집에서 손님을 놀라게 할 15 가지 차가운 애피타이저

가스 파초 샷

가스 파초와 같은 단순한 것은 약간의 상상력으로 차갑고 쉽고 저항 할 수없는 애피타이저로 바뀔 수 있습니다. 가스 파초를 준비하고 (여기에 단계별 레시피가 있습니다) 샷으로 나누고 다진 양파, 후추, 토마토를 곁들인 미니 토스트와 함께 동반하면됩니다.

다른 버전. 좀 더 세련된 느낌을주기 위해 토스트 대신 꼬치에 새우 나 새우 스틱을 곁들일 수 있습니다. 달콤한 버전을 원한다면 파마산 부스러기로 딸기 가스 파초를 만들어보세요.

오이와 훈제 연어의 몬타 디 토스

훈제 연어는 축하의 대명사로 차가운 애피타이저로 잘 어울립니다. 오이 슬라이스는 약 1cm 두께로 자릅니다. 퍼지는 치즈를 티스푼 위에 올린 다음 훈제 연어를 얹습니다. 오이, 치즈 및 훈제 연어의 조립을 반복하고 첫 번째 위에 올려 놓고 분해되지 않도록 이쑤시개로 찌릅니다.

다른 버전. 연어 대신 이베리아 햄 쉐이빙을 사용하고 크림 치즈 대신 Roquefort 치즈를 사용해도 똑같이 할 수 있습니다.

살 모레 호와 멸치의 몬타 디 토스

빵을 너무 두껍지 않게 자르고 토스트하십시오. 살 모레 조 (단계별 조리법)를 뿌린 다음, 절인 멸치 필레를 얹고 작은 조각으로 자른 골파 와 살짝 으깬 분홍색 후추 로 장식 합니다.

식초로 멸치를 만드는 법. 머리, 내장 및 척추를 제거하십시오. 씻어서 말리고 소스에 넣으십시오. 양념을하고 식초로 덮고 2 시간 동안 그대로 둡니다. 그들을 배수하고 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘, 씻어서 잘게 잘린 파슬리 및 기름으로 덮은 다른 소스에 넣으십시오. 냉장고에서 24 시간 동안 재워 둡니다.
다른 버전. 멸치 대신 정어리 통조림으로 만들 수도 있습니다.

러시안 샐러드와 타 틀릿

이 애피타이저를 만들려면 이미 슈퍼마켓에서 미리 조리 된 타르트 렛을 가져다가 좋은 러시아 샐러드 (단계별 레시피)로 채우고 껍질을 벗긴 새우, 홍합, 훈제 연어를 얹으면됩니다.

다른 버전. 초 가공 식품을 버리고 싶지 않거나 타 틀렛을 만들고 싶은 경우에는 샷이나 작은 잔으로 제공 할 수도 있습니다.

또띠야 몬타 디 토스

또띠야는 차가운 전채 요리의 고전입니다. 전통적인 감자 오믈렛이나 충전물 (호박, 시금치, 아티 초크, 후추 등)을 사용할 수 있습니다. 그리고 그것을 더 축제 적으로 만들기 위해 montaditos에서 작은 토마토와 향기로운 허브와 함께 다음과 같이 선물 할 수 있습니다.

다른 버전. 또띠아 타키 토를 삽입하거나 치즈 조각이나 조각으로 감쌀 수 있습니다.

아보카도와 대구를 곁들인 토 스타 디타

통밀 빵 몇 조각을 잘라서 굽습니다. 아보카도 조각, 대구 카르 파치 오 또는 훈제 대구 조각, 무와 토마토 조각을 얹습니다. 가벼운 비네 그레트를 입히고 골파로 장식합니다.

다른 버전. 훈제 대구 대신 연어 나 이베리아 햄을 넣을 수 있습니다.

절인 고등어의 몬타 디 토스

고등어 필레를 얇게 썰고 레몬 1 개의 즙과 그 풍미를 50ml의 기름과 소금과 함께 2 시간 동안 재워 둡니다. 빵 조각을 조각으로 자르고 토스트하고, 다진 후추와 토마토로 덮고, 그 위에 침연 된 침지 조각을 얹고 새싹으로 장식합니다.

다른 버전. 시간이 없거나 고등어를 절이고 싶지 않다면 통조림 고등어, 정어리, 멸치, 멸치를 넣을 수 있습니다.

박제 계란

계란을 끓는 소금물에 10 분 동안 익 힙니다. 그것들을 제거하고 물과 얼음으로 그릇에 식히십시오. 계란을 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자르고 흰자가 깨지지 않도록주의하면서 노른자를 제거합니다. 포크로 노른자를 부수고 물기를 제거하고 얇게 썬 참치와 약간의 마요네즈를 섞습니다. 달걀 흰자위에 혼합물을 채우고 방울 토마토, 오이, 당근, 무, 향긋한 허브 잎으로 장식합니다.

다른 버전. 더 가벼운 버전을 선호한다면 수제 토마토 소스를 채우기 위해 마요네즈를 바꿉니다. 클래식 한 프레젠테이션을 원한다면 피 킬로 고추 나 멸치로 장식하세요.

박제 무화과

무화과를 씻고 꼬리를 제거하고 바닥에 닿지 않고 십자가로 자릅니다. 조심스럽게 약간 열고 크림 치즈로 채 웁니다. 햄 롤을 얹고 로켓 잎으로 장식하십시오. 오일, 사과 식초 및 꿀로 만든 비네 그레트와 함께 동반 할 수 있습니다.

다른 버전 . 달콤한 버전을 원한다면 휘핑 크림으로 채우고 껍질을 벗긴 헤이즐넛을 얹으십시오.

야채 파테를 곁들인 주키니 롤

주방 만돌린의 도움으로 호박을 얇게 자릅니다. 야채 파테 (후 무스, 과카 몰리, 올리 바다 …)로 뿌립니다. 말아서 허브 잎이나 새싹으로 장식하십시오.

다른 버전. 생 주키니가 마음에 들지 않으면 오이 대신 사용하거나 데치거나 몇 분 동안 구워서 요리 할 수 있습니다.

피코 데 갈로와 홍합

이 차가운 애피타이저를 만들려면 홍합을 쪄서 다진 토마토로 채워 주면됩니다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 소금, 갓 빻은 후추, 기름으로 간을합니다. 모든 토마토가 완전히 함침되도록 저어주고 홍합을 채우십시오. 서빙하기 전에 잘게 잘린 파슬리와 고수를 뿌립니다.

다른 버전. 그들은 또한 토마토 외에도 고추와 양파로 매우 맛있습니다.

야채 파테

이와 같은 후 무스 나 과카 몰리와 같은 야채 파테는 차가운 애피타이저로 이상적입니다. 손님을 놀라게하는 비결은 손님 대신 직접 만드는 것입니다 (여기에 홈 메이드 후 무스와 과카 몰리 요리법이 있습니다). 그리고 봉지에 담긴 나초와 함께 제공하는 대신, 예를 들어 오이, 후추, 당근 스틱과 같은 crudité와 함께 제공하십시오 …

다른 버전. 볶은 참깨로 후 무스를 풍성하게 만들 수 있으며, 끈적이지 않은 팬에 기름 실로 가열하여 만들 수 있습니다. 그리고 아보카도를 으깬 다음 크림 치즈와 다진 양파와 섞어 토마토없는 과카 몰리 버전을 만들 수 있습니다.

햄과 멜론 꽃

멜론을 1/4로 자르고 씨와 껍질을 제거하십시오. 날카로운 칼, 만돌린 또는 고기 슬라이서를 사용하여 부러지지 않고 구부릴 수있는 얇고 고른 조각을 자릅니다. 두 개씩 겹쳐서 칠판에 펼치십시오. 이베리아 햄 조각으로 덮고 필요한 경우 자르고 더 작 으면 겹쳐서 꽃 모양으로 굴립니다. 그리고 각 꽃의 중앙에 사워 크림 (2 큰술), 크림 치즈 (4 큰술), 햄 큐브를 넣고 씻고 말리고 잘게 썬 신선한 민트를 넣을 수 있습니다.