건강한 식생활이 지루하고 지루하다고 누가 말합니까? 예를 들어, 찌면 음식의 특성을 더 잘 보존 하고 맛을 잃지 않고 음식을 얻을 수 있습니다.
김이 때, 음식, 물과 접촉하지 않으며, 온도가 100을 초과하지 않는 O 이에 C. 감사를 물에 희석 또는 가열에 의해 파괴되는 비타민, 미네랄, 더욱 레지스트 . 예를 들어, 생 양배추 한 컵은 150mg의 비타민 C를 제공합니다. 찐, 약 115mg; 삶은 75mg. 그리고 요리를 위해 지방없이하기 때문에 다른 것보다 훨씬 가벼운 요리 기술입니다.
잘 찌는 방법
- 요리도. 잘 조리 할 냄비를 덮고 증기가 빠져 나가지 않도록 뚜껑을 덮고, 증기가 쉽게 순환 할 수 있도록 음식 사이에 공간을 두십시오. 영양소가 손실되지 않도록하려면 조리 할 음식에 물이 닿지 않는 것이 매우 중요합니다.
- 시대를 존중하십시오. 고기와 생선을 딱 좋게 만들고 야채를 알덴 테로 만들어 더 만족스럽게 만들려면 사용하는 찜 방법에 대한 지침을 따르십시오. 실리콘 케이스는 전기 스팀 엔진과 다릅니다. 그리고 각 음식에는 자체 조리 시간이 있습니다.
- 시금치가 아니라 근대가 아닙니다. 이 녹색 잎이 많은 채소는 옥살산 염이 풍부하며 과도한 옥살산 염은 신장 결석을 유발하거나 관절염을 악화시킬 수 있습니다. 따라서 끓이는 것이 더 적절합니다. 따라서 옥살산 염은 요리 용 물에 희석되어 우리 몸에 많이 흡수되지 않습니다.
풍미를 높이는 방법
- 소금, 마지막에 넣으세요. 이렇게하면 음식의 모양과 질감이 더 잘 유지됩니다. 특히 야채의 경우 조리 할 때 소금이 있으면 부드러워지기 때문이다.
- 고기를 담근다. 풍미를 높이려면 고기를 기름과 향기로운 허브, 마늘, 생강에 담 그거나 찜기에 넣기 최소 30 분 전에 와인이나 맥주에 담그십시오.
- 생선 맛을 낸다. 풍미를 얻으려면 생강, 샬롯, 향신료, 향기로운 식물을 요리 용 물에 첨가하십시오.
- 더 달콤한 과일. 그들에게 스팀 (2 ~ 3 분)을주고 계피, 생강 또는 바닐라로 맛을 내면 설탕을 넣지 않아도 단맛이 나고 영양소를 거의 잃지 않습니다.
트릭 클라라
크림의 물 재사용
이것은 야채의 풍미를 향상시킬 것입니다. 밥, 파스타, 콩류, 심지어 스튜에도 추가 할 수 있습니다. 그러나 요리하는 동안 음식에 소금을 추가하면 일부가 물에 빠질 것입니다. 따라서 맛을 내고 마지막에 고칠 때까지 접시에 소금을 넣지 마십시오.
재료가 중요합니다
적절한 조리 외에도 찜에 사용할 냄비 나 용기의 재료를 고려하십시오.
- 테프론 은 적극 권장하지 않습니다. 상태가 완벽하지 않으면 조리 중에 입자가 방출되어 음식을 통해 몸에 닿을 수 있습니다.
- 주철 또는 주철 은 안전한 옵션입니다.
- 세라믹, 티타늄 또는 스테인리스 스틸과 같은 유리 도 적극 권장됩니다.
- 실리콘 은 무해합니다. 기름진 음식을 조리하는 경우에만 더 자주 갱신해야합니다.
- 무연이라면 클레이 가 안전합니다. 반대로 알루미늄이나 플라스틱은 그렇게 권장되지 않을 수 있습니다.
- 대나무 또는 기타 식물성 섬유는 무해하지만 청소가 어렵고 시간이 지남에 따라 박테리아가 축적 될 수 있습니다.
