마요네즈는 아마도 소스의 여왕 일 수 있으며 간단한 샌드위치에서 생선 또는 상쾌한 샐러드에 이르기까지 모든 요리에 풍미와 특별한 터치를 제공하는 데 사용됩니다. 문제는 계란 옆에있는 주성분이 기름이라는 것입니다. 이는 상당한 양의 칼로리를 의미합니다. 그러나 절망하지 마십시오. 마요네즈에 중독되어 다이어트 중이라면 그 변덕을 포기할 필요가 없습니다 … 이상한 조정을해야합니다.
예, 다이어트 중에 마요네즈를 먹을 수 있습니다
마요네즈 한 스푼은 약 90 칼로리에 불과하므로 남용하지 않는 한 문제없이 체중 감량 식단에 포함시킬 수 있습니다. 그리고 우리가 취하는 양을 통제하기가 어렵 기 때문에 종종 어려운 부분이 있습니다. 또한 Nootric의 영양사 영양 학자 Isabel Martorell 박사가 지적했듯이 나머지 식단을 잃어 버릴 수 없으며 나중에 체중을 늘릴 때이 작은 즐거움이 지나치지 않도록하려면 양을 줄여서 조절해야합니다. 다른 식사에서 섭취하는 지방과 칼로리의 양입니다.
집에서 만든 마요네즈 조리법 조명
- 성분 :
- 달걀 노른자 2 개
- 올리브 오일 2 큰술
- 레몬 즙 1 큰술
- 신선한 치즈 200g
- 소금 1 꼬집
치즈를 제외한 모든 재료를 블렌더 유리에 넣고 블렌더 암을 삽입하고 저속으로 작동하고 혼합물이 유화되기 시작할 때까지 움직이지 마십시오. 200g의 휘핑 스키밍 신선한 치즈를 추가하고 저속으로 계속 치고 위아래로 조금씩 움직여 마요네즈가 질감을 잃지 않고 재료가 통합되도록합니다.
기름없이 마요네즈
기름이없는 마요네즈를 만들어 볼 수도 있습니다. 이것은 소스의 높은 칼로리 함량에 크게 영향을 미치기 때문에 소스를 제거하면 상당히 "밝아집니다". 탈지유 한잔에 옥수수 전분 한 스푼을 희석하면됩니다. 끓을 때까지 저어 주면서 가열하십시오. 달걀, 꼬집음, 레몬 1 개 주스, 식초 1 티스푼, 소금 꼬집음과 함께 식히고 함께 치십시오.
어쨌든이 소스의 맛과 질감이 예전 마요네즈와 똑같을 것이라고 기대하지 마십시오.
일반 홈 메이드 마요네즈 나 산업용 마요네즈를 가지고 있다면 약간의 요거트, 쿼크 치즈, 우유 또는 물 몇 스푼과 섞어 칼로리를 줄일 수 있습니다.
중대한!
보존에주의
집에서 마요네즈를 만들 때는 극도의 위생을 유지하고 준비 후 즉시 섭취하고 남은 음식은 피하십시오. 이것은 살모넬라 중독의 위험을 줄입니다.
더 많은 라이트 소스
마요네즈가 마음에 들지 않거나 다양하게하고 싶다면 요리와 함께 제공되는 저칼로리 소스의 다른 옵션이 있습니다 .
- 요거트 소스 : 천연 탈지 요거트 1 개와 잘게 다진 마늘 1 개, 레몬 반 즙, 약간의 오일, 소금, 후추, 다진 민트를 섞습니다.
- 아보카도 마요네즈 : 아보카도 1/2 개를 으깨고 올리브 오일, 레몬 1/2 개 주스, 약간의 오일, 소금, 후추, 고수를 넣습니다. 잘 저어주세요.
- 겨자 소스 : 겨자 3 큰술, 올리브 오일 3 개, 백 식초 1 개, 후추 약간, 소금, 딜.
- 카레 소스 : 지방을 제거한 야채 국물을 끓이고 다진 양파와 약간의 옥수수 전분을 추가합니다. 걸쭉해질 때까지 요리하고 카레를 넣고 0 % 신선한 치즈를 휘핑합니다. 잘 섞고 원한다면 다진 쪽파를 조금 넣으십시오.
