최근에 피곤함을 느끼거나 머리카락이 더 빠지거나 손톱이 부서지기 쉽다면 비타민 결핍으로 고통 받고있을 수 있습니다. 식단이 충분히 균형을 이루지 못하거나 너무 제한적인 식단을 따르고있을 수 있지만, 신체가 모든 영양소를 올바르게 흡수하지 못할 수도 있습니다.
영양 학자들이 음식의 모든 것이 중요하다고 말할 때 그것은 무언가를위한 것입니다. 당신이 먹는 모든 것이 (아무리 건강하더라도) 당신에게 영양을 공급하는 것은 아닙니다. 일부 식품에는 비타민, 칼슘 또는 철분을 "훔치는"물질이 있습니다.
항 영양제는 무엇입니까?
그들은 신체가 영양소를 잘 사용하는 것을 방해하는 일부 음식에 존재하는 물질이므로 생각보다 비타민을 덜 섭취하게됩니다.
어떻게 피할 수 있습니까?
대부분의 영양소는 열에 의해 비활성화되므로 음식을 조리 할 때 부정적인 영향을 제거합니다. 그러나 피하기가 쉽지 않고 특히 균형 잡힌 식단이 유지되지 않는 경우 그 효과를 고려해야하는 다른 것들이 있습니다. 가장 일반적이고 피하는 것이 더 쉬운 방법을 아래에서 알려 드리겠습니다.
생선 구이
그것은 비타민 B1의 흡수를 막는 항 영양제 인 티아민 효소를 함유하고 있습니다. 이 비타민의 결핍은 근육 약화, 빈맥 및 심계항진을 유발할 수 있습니다. 열은 티아민 분해 효소를 파괴함으로써 우리에게 유익하지만 드레싱이나 마리 네이드는 그렇지 않습니다. 이런 이유로 생선 구이가 더 영양가가 높습니다.
잘 익은 계란
그 반대가 믿어지고 심지어 재구성 된 성분도 날달걀로 준비되지만 요리 된 것은 더 많이 먹습니다. 그리고 계란의 흰자위에는 계란 단백질의 동화를 어렵게하는 항 트립신과 비타민 B8의 사용을 줄이는 아비딘이 포함되어 있습니다. 이 비타민이 부족하면 피부염, 탈모증, 식욕 부진, 메스꺼움 및 피로가 발생합니다.
커피, 시간 사이
철, 칼슘, 인 또는 마그네슘과 같은 필수 미네랄의 흡수를 방해합니다. 이러한 이유로, 식사 사이에 복용하고 – 식사가 끝날 때가 아니라 – 과도하게 섭취하지 않는 것이 좋습니다 (하루에 세 컵 이하).
오렌지, 순간
오렌지는 비타민 C가 풍부하지만 오렌지가 기계적 작용 (껍질 벗기기, 분쇄 또는 압착)을 받자 마자이 비타민을 파괴하기 시작하는 항 영양제 인 아스 코르베이스도 함유하고 있습니다. 그래서 지금 당장 주스를 마시거나 오렌지를 먹는 것이 중요합니다.
