박제 칠면조 재료
박제 칠면조 재료
칠면조 4 ~ 5kg, 다진 쇠고기 250g, 다진 돼지 고기 250g, 말린 살구 250g, 사과 6 개, 계피 스틱 1 개, 양파 2 개, 전날 빵 2 조각이 필요합니다. , 우유 100ml, 육두구 1 꼬집, 화이트 와인 300ml, 헤 레즈 1 잔, 올리브 오일, 계피 가루 1 티스푼, 정향 가루 1 티스푼, 마늘 1 쪽, 로즈마리 1 개, 후추 그리고 소금.
깨끗한 칠면조
깨끗한 칠면조
박제 칠면조를 만들려면 먼저 그것을 비워야합니다 (가는 가금류 집에서 내장 제거를 요청할 수 있습니다). 그런 다음 칠면조에서 깃털을 제거하고 씻어서 말리십시오. 작업대에 배치하고 소금과 후추를 뿌린 다음 날개를 뒤로 접습니다. 흡수성 키친 페이퍼로 새의 내부를 말리고 소금과 후추도 잊지 마십시오.
칠면조 채우기
칠면조 채우기
필러는 무한합니다. 우리의 경우 빵에 우유를 담가야합니다. 사과 3 개를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 제거하고 펄프를 작은 입방체로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 다진 다음 중불로 5 분 정도 볶습니다. 사과 큐브를 넣고 불을 높이고 4 분 동안 볶습니다. 혼합물을 그릇에 옮겨 식힌다. 고기, 물기를 제거한 빵, 잘게 썬 말린 살구 절반을 추가합니다. 소금과 후추로 간을하고 육두구로 맛을 내고 저어줍니다. 칠면조 바닥을 통해 먹거리를 소개하십시오.
필러 개구부 재봉
필러 개구부 재봉
칠면조가 다진 고기, 야채, 빵 및 우유의 혼합물로 채워지면 구멍 가장자리를 연결하고 부엌 실로 꿰매십시오. 이런 식으로 완벽하게 닫히고 요리 중에 채우기가 나오지 않습니다.
상단 바느질
상단 바느질
칠면조의 윗부분을 꿰매어 모든 주스를 닫고 보존하는 것이 좋습니다.
다리를 묶어
다리를 묶어
오븐에 넣기 전에 다리도 묶는 것을 잊지 마십시오. 이런 식으로 칠면조는 콤팩트 한 모양을 유지하고 구울 때 열리지 않습니다.
드레싱 준비
드레싱 준비
풍미를 더하고 과도하게 건조되는 것을 막고 싶다면 드레싱을 사용하여 빗질 할 수 있습니다. 이 경우, 우리는 절구에 마늘 한 쪽을 으깨고 계피 한 스푼, 한 쪽 정향, 헤 레즈 한 잔, 물 4 큰술, 올리브 기름 2 큰술을 더했습니다.
칠면조 닦기
칠면조 닦기
드레싱이 준비되면 브러시를 사용하여이 혼합물로 칠면조를 닦고 깊은 접시에 담아 반주를 추가하고 주스를 모으십시오.
칠면조 구워
칠면조 구워
와인을 내화성 접시에 붓고 이전에 180 도로 예열 한 오븐에 넣습니다. 2 시간 35 분 동안 굽고 자체 요리 주스로 때때로 고기에 물을줍니다. 이 시간이 지나면 쐐기로 자른 남은 사과, 계피 스틱 및 나머지 말린 살구를 소스에 추가하고 25 분 더 굽고 5 분 동안 떼어 낸 후 서빙합니다.
접시와 봉사
접시와 봉사
대부분의 전통적인 박제 칠면조 조리법에서는 일반적으로 통째로 제공되고 장식이있는 쟁반에 놓고 테이블 위에 직접 조각합니다. 예를 들어,이 경우 포도, 사과 및 기타 겨울 제품의 전형적인 반주가있는 추수 감사절 칠면조입니다.
크리스마스 로스트 칠면조
크리스마스 로스트 칠면조
박제 칠면조는 또한 크리스마스 휴가를위한 매우 전형적인 요리법입니다. 이 경우, 우리는 구운 사과와 말린 살구 위에 그것을 제공하고, 더 축제적인 느낌을주기 위해 다른 견과류 (껍질을 벗긴 피스타치오, 건포도 …)와 함께 향기로운 허브 장식을 추가했습니다.
셀 수없이 많은 박제 칠면조 조리법이 있지만 거의 모든 조리법이 공통적으로 구워 지고 11 월 넷째 목요일에 열리는 크리스마스 나 추수 감사절과 같은 대가족 축하 행사를 위해 조리됩니다. 이 요리는 확실한 스타입니다.
다진 고기, 사과, 말린 살구로 채워진 터키 재료
- 4-5kg의 칠면조 1 개
- 다진 쇠고기 250g
- 다진 돼지 고기 250g
- 말린 살구 250g
- 사과 6 개
- 계피 스틱 1 개
- 양파 2 개
- 전날 빵 2 조각
- 우유 100ml
- 육두구 1 꼬집
- 화이트 와인 300ml
- 헤 레즈 1 잔
- 올리브유
- 계피 가루 1 작은 술,
- 정향 가루 1 작은 술
- 마늘 1 쪽
- 로즈마리 1 개
- 소금 후추
박제 칠면조 만들기에 대한 단계별 알림
1. 칠면조 준비
- 칠면조에서 깃털을 제거하고 씻고 말리십시오. 작업대에 배치하고 소금과 후추를 뿌린 다음 날개를 뒤로 접습니다.
- 흡수성 키친 페이퍼로 새의 내부를 아주 잘 말리고 내부도 양념하면 채울 준비가됩니다.
2. 채우기 만들기
- 우유에 빵을 담근다.
- 사과 3 개를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 제거합니다. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
- 기름 실이 달린 프라이팬에 다진 양파를 중불에서 5 분 동안 볶습니다.
- 사과 큐브를 넣고 불꽃의 강도를 높이고 황금빛 갈색이 될 때까지 4 분간 볶습니다.
- 혼합물을 제거하고 큰 그릇에 옮기고 식힌 다음 두 종류의 고기, 물기를 제거한 빵과 얇게 썬 말린 살구 절반을 넣으십시오.
- 소금과 후추로 간을하고 육두구로 간을하고 저어줍니다.
3. 채우기 및 양념
- 오븐을 180 또는 .
- 나무 숟가락의 도움으로 칠면조를 이전 혼합물로 채우고 하단 개구부, 상단 개구부를 꿰매고 다리를 부엌 끈으로 묶습니다.
- 다진 마늘, 셰리, 갈은 계피와 정향, 물과 기름으로 만든 드레싱으로 닦으십시오.
4. 칠면조 구워
- 베이킹 접시에 기름을 바르고 칠면조를 그 안에 넣으십시오. 와인을 붓고 2 시간 35 분 동안 굽습니다. 요리 주스와 함께 때때로 고기를 뿌린다.
- 남은 사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 쐐기로 자릅니다. 계피 스틱과 나머지 말린 살구와 함께 칠면조 요리에 추가하십시오. 25 분 굽고, 제거하고 5 분 동안 그대로 둡니다.
- 칠면조에서 끈을 꺼내 사과, 말린 살구 및 계피와 함께 소스로 옮깁니다. 요리 주스를 뿌려 씻은 로즈마리 나 다진 잎으로 장식합니다.
많이 퍼지는 고기
테이블 주위에 많은 사람들이 모이는 축하 용 접시로 딱 맞는 이유 중 하나는 그 인기 때문입니다. 마음에 계속 10 파운드에 대해 무게 칠면조, 십명에 대해 공급됩니다 충전 및 장식에 따라 달라집니다.
요리에 몇 시간 (약 3 시간 정도)이 필요한 것은 사실이지만 다른 장점도 있습니다. 시간과 함께 할 수 있습니다. 베이킹하는 동안 당신은 그것을 지켜보고 자신의 주스로 적시는 것 외에는 아무것도 할 필요가 없습니다. 그리고 일반적으로 테이블에 직접 새겨 져 있으므로 개별 도금 시간을 절약 할 수 있습니다.
칠면조를위한 수많은 충전물
- 전통적인 추수 감사절 칠면조 는 일반적으로 옥수수 빵, 양파, 베이컨 스트립, 건포도 및 가금류 육수로 채워집니다. 그리고 구운 사과, 포도, 으깬 감자, 고구마, 개암 나무 열매, 블루 베리 잼 및 필수 그레이비 (고기 구이 주스)와 함께 제공됩니다.
- 크리스마스 칠면조의 먹거리 는 요리되는 지역의 전통에 따라 많이 달라 지지만, 거의 대부분은 제철 과일 (예 : 사과)과 말린 과일 (말린 살구, 자두, 건포도, 잣)이 있다는 사실과 일치합니다. ..).
- 그리고 우리가 한 것처럼 다른 재료와 섞인 다진 고기 로 채우는 것도 매우 일반적 입니다.
