가스 파초를 단계별로 만드는 방법

안달루시아 가스 파초 성분

이 가스 파초를 만들려면 잘 익은 토마토 1kg, 전날 빵가루 50g, 오이 1 개, 마늘 1 쪽, 고추 1/2 개, 피망 1/2 개, 양파 1/2 개, 잎 몇 개가 필요합니다. 바질, 적포도주 식초 2 큰술, 올리브 오일 3 큰술, 후추, 소금.

빵을 담그고 야채를 준비하세요

한편으로는 전날 빵을 가져다가 찬물에 담근다. 다른 하나는 가스 파초 재료를 준비합니다. 토마토를 1 분 동안 데치고 껍질을 벗기고 쐐기로 자르고 씨를 제거합니다. 오이를 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 고추를 씻고 줄기, 씨앗 및 흰색 필라멘트를 제거하고 작은 사각형으로 자릅니다. 그리고 마늘 껍질을 벗기세요.

가스 파초 블렌딩 및 양념

먼저 빵의 물기를 빼고 블렌더 유리에 이전 재료와 씻고 말린 바질과 함께 넣으십시오. 그런 다음 1 1/2 컵의 찬물을 넣고 섞습니다. 그런 다음 기름, 식초, 소금 및 후추로 맛을 낸다. 마지막으로 가스 파초를 주전자에 붓고 냉장고에서 식히십시오 (적어도 몇 시간).

측면을 만들고 봉사하십시오

접시를 내기 직전에 토마토, 오이, 양파, 고추를 가져다가 씻어서 작은 입방체로 잘라 다진다. 잘게 썬 야채, 약간의 다진 골파, 신선한 바질과 함께 매우 차갑게 가스 파초를 제공합니다. 원할 경우 크루통 (튀김 빵)을 추가 할 수 있지만 칼로리가 매우 높습니다.

테이블에 가져 오는 끝없는 방법

다음은 고전적인 프레젠테이션의 대안입니다. 우리는 그것을 안경에 담아서 튀긴 빵만큼 지방이 적은 토스트에 야채 해시를 넣습니다.

향기로운 허브로

또 다른 옵션은 향기로운 허브, 콩나물, 견과류 또는 씨앗과 함께 가스 파초를 동반하는 것입니다. 그것은 당신에게 다른 매우 최신 모습을 제공합니다.

햄 "크루 톤"

그들을 만들려면 오븐을 150도까지 예열하십시오. 양피지 한 장을 얹은 접시에 스트립으로 자른 햄 조각을 배열하십시오. 다른 종이로 덮고 위에 다른 접시를 놓습니다. 약 15 분 동안 구워서 제거하고 흡수성 종이에 식 힙니다.

가스 파초를 더 빨리 식히는 방법

권장되는 몇 시간 동안 냉장고에서 식힐 시간이 없다면 서빙 직전에 얼음 몇 개를 추가하여 속도를 높일 수 있습니다.

가스 파초 아이스

얼음을 넣을 때 흘러 내리는 것을 막기 위해, 다른 경우에 남겨둔 가스 파초로 만든 얼음 조각을 만드는 것이 확실한 방법입니다. 이 아이디어는 냉각 외에도 현재 "음식 저장"이라고 불리는 남은 음식을 활용하는 트릭 중 하나로 완벽하게 맞습니다.

딸기 가스 파초

가스 파초에 정교하고 축제적인 느낌을주는 또 다른 옵션은이 경우와 같이 전통적인 딸기 레시피에서 토마토의 일부를 대체하고 여기에 파마산 플레이크를 추가하는 것입니다. 레시피를 참조하십시오.

가스 파초 … 토마토없이!

가능하다면! 토마토를 좋아하지 않거나 혁신하고 싶다면 오이, 셀러리, 바질과 함께 이와 같은 다른 가스 파초를 시도해 볼 수 있습니다. 160 칼로리 밖에 없습니다. 레시피를 참조하십시오.

수박 가스 파초

딸기 가스 파초의 경우와 마찬가지로 토마토의 일부를 수박으로 대체 할 수도 있습니다. 이는 수박이 단조롭고 맛있는 결과를 얻을 수있는 확실한 방법입니다. 레시피를 참조하십시오.

전통적인 안달루시아 가스 파초는 약간의 빵 부스러기로 두꺼워과 같은 야채와 크루통의 다진 고기와 함께 제공됩니다 토마토와 생 야채 (보통 오이, 고추, 양파, 마늘), 만든 차가운 수프입니다.

토마토의 힘

보시다시피 토마토가없는 가스 파초가 있습니다. 그러나이 음식을 주성분으로하면 건강에 많은 이점을 얻을 수 있습니다.

지방 연소 토마토의 붉은 색은 지방 연소를 촉진하는 아미노산 카르니틴의 생성을 자극하는 물질 인 리코펜 때문입니다. 이러한 이유로 지방을 태우는 데 가장 좋은 음식 중 하나로 간주됩니다 .
항산화 제 또한 리코펜은 강력한 항산화 제로서 활성 산소의 부정적인 작용을 막고 피부를 보호하며 암 예방에도 도움이됩니다.
포만감 대부분의 가스 파초 레시피에서와 같이 오이와 결합하면 접시에 비타민 C와 A, 마그네슘, 항산화 제, 엽산이 채워집니다. 그리고 그것은 또한 매우 만족스러운 조합이므로 위장에 구멍이 생기고 무엇을 먹을지 모를 때 완벽합니다.

가스 파초를 만들 때의 성공과 실수

좋은 토마토를 골라보세요. 어떤 종류의 것도 당신이 그들을 파쇄한다는 사실에 가치가 없습니다. 가장 적합한 것은 배이며, 더 익을수록 좋습니다. 딱딱하면 단맛이 더해져 부드러워 질 때까지 며칠 동안 냉장고에서 꺼냅니다.
순수 주의자들을위한 트릭이 아닙니다. 조건에 토마토가없고 가스 파초를 예 또는 예로 만들고 싶다면 일반적으로 배와 껍질을 벗긴 냄비 토마토를 넣을 수 있습니다.
반주에 너무 과도하지 마십시오. 반주는 바로 반주입니다. 매우 흔한 실수는 장식을 너무 크게 만들어 진정한 주인공 인 가스 파초를 가리는 것입니다.
마레이 티드 말하다. 가스 파초와 함께 제공되는 피카 딜로에 더 많은 풍미를 더하는 진정한 "프로"전술은 잘라낸 야채를 약간의 기름, 식초, 소금으로 담근 채로 몇 시간 동안 담그는 것입니다. 다양한 맛을 강화하고 통합합니다.