건강하고 가벼운 요리 를 생각할 때 삶은 야채, 구운 가슴살, 부드럽고 지루한 포만감 만 생각하십니까? 글쎄요, 칩을 바꾸세요. 그럴 필요는 없으니까요. 오븐에서 요리하는 것은 건강하고 가볍고 모든 맛을내는 좋은 대안 입니다. 그리고 Clara에서 우리는 그것을하기위한 모든 비밀을 알려줍니다.
더 건강한 음식
- 더 나은 전체 조각. 영양소의 큰 손실을 방지하려면 오븐에서 음식을 전체 조각 (야채, 감자, 생선, 가금류 또는 고기) 또는 매우 큰 조각 (다리, 어깨, 둥근 등)으로 요리하는 것이 이상적입니다.
- 고기와 생선을 밀봉하십시오. 영양분이 접선에서 빠져 나가는 것을 방지하는 또 다른 전략은 먼저 고열에서 조각을 표시하는 것입니다. 이것은 보호 역할을하고 비타민과 미네랄을 내부에 유지하는 황금색 표면 껍질을 만듭니다.
- 저온에서 요리하십시오. 가장 건강한 것은 항상 최대 180º에서 요리하는 것입니다. 온도가 높고 조리 시간이 길수록 더 많은 영양소가 손실됩니다.
- 지방의 양을 줄이십시오. 특정 고기 조각과 같이 지방이 많은 음식은 베이킹 트레이가 아래에있는 선반에 올려 놓아서 방출 된 지방이 음식으로 돌아 가지 않도록합니다. 따라서 약간 밝게 할 수 있습니다.
- 코 코트에 굽는다. 잘 덮힌 주철 용기에 음식을 굽거나 긴장 시키면 영양소 손실이 줄어 듭니다.
- 유두에 요리하십시오. 이 기술은 야채, 생선, 흰 살코기 (닭고기, 칠면조) 또는 과일 등 모든 종류의 음식에 적용됩니다. 자체 주스로 조리 할 때 음식이 영양분과 원래 질감을 매우 잘 보존한다는 장점이 있습니다. 또한 한 번 조리하면 기름진 소스와 양념을 사용할 필요가 거의 없어 가벼워집니다.
- 알루미늄 호일을 피하십시오. 파필 로트와 오븐 트레이에 모두 갈색 종이를 사용하는 것이 좋습니다. 알루미늄보다 생태학적이고 오염이 적습니다.
그리고 맛있는 음식
- 야채 침대 놓기. 줄리엔 (양파, 당근 등)으로 자른 채소를 깔아서 익히면 고기도 생선도 육즙이 풍부합니다. 또한 야채의 증기로 조리되기 때문에 기름을 넣지 않아도되기 때문에 조리법이 훨씬 가볍고 소화력이 좋습니다. 비네 그레트와 함께이 hake를 감히.
- 고기와 생선에 국물을 넣으십시오. 요리하는 동안 국물이나 포도주 나 증류주와 같은 다른 액체로 물을 주면 더 즙이 많습니다.
- 고기와 쌀을 쉬게하십시오. 고기와 쌀을 오븐에서 꺼내고 몇 분 동안 덮습니다. 습도가 고르게 분포되고 접시가 훨씬 더 맛있어집니다.
- 파란 물고기를 덮지 마십시오. 다른 생선보다 지방 함량이 높은 정어리 나 연어는 기름기가없는 종이로 덮을 필요없이 육즙이 풍부합니다.
- 매리 네이드와 매리 네이드. 나중에 오븐에서 요리 할 조각, 특히 고기와 생선에 풍미를 더하는 좋은 방법입니다. 이 연어 쌀 팀파니를 놓치지 마세요.
- 충전물에 베팅하십시오. 고기뿐만 아니라 일부 호박, 후추 또는 가지와 같은 야채도 오븐에 넣을 수 있습니다. 재료와 사용하는 허브 및 향신료의 조합은 미각을위한 잔치입니다. 또한 물고기를 채우십시오! 예를 들어, Ratatouille과 함께이 Sea Bass Rolls는 어떻습니까?
- 구운 빠에야. 오븐에서 빠에야 요리를 마치면 (마지막 14 분) 쌀알이 느슨해지고 요리가 더 균일 해집니다.
건강하게 먹고 삶은 음식이나 찐 음식으로 손가락을 빨고 싶다면 다음 팁을 놓치지 마세요.
