매우 일반적인 질문은 치즈 껍질을 먹을 수 있는지 여부 이며 대답은 그에 따라 다릅니다. 그리고 그것은 무엇에 달려 있습니까? 음, 특히 그것이 천연 또는 인공 나무 껍질 이고 기본적 으로이 나무 껍질의 특성 이라면 .
나무 껍질이 자연적이라면 …
껍질은 마르면 자연스럽게 형성되며, 그 구성은 치즈 내부와 비슷합니다. 그렇다하더라도 모두 맛이 좋은 것은 아니므로 항상 먹는 것이 바람직하지는 않습니다.
- 예를 들어 브리 타입 치즈 나 염소 롤이라면 크러스트를 먹을 수있을뿐만 아니라 제거하면 잃어 버릴 향을 제공합니다.
- 반면에 블루 치즈 나 아주 잘 익은 단단한 치즈 는 불쾌한 맛이 나는 경향이 있습니다.
인공 나무 껍질
산업용 치즈에서 가장 흔하며 치즈를 만드는 동안 자연적으로 형성되지 않지만 나중에 추가됩니다. 일반적으로 왁스, 파라핀으로 만들어 지므로 건강에 해롭지는 않지만 먹지 않는 것이 좋습니다.
- 그들은 일반적으로 빨간색 또는 검은 색이며 매우 반짝이며 플라스틱 모양입니다. 고담 치즈 나 볼에 담의 경우입니다.
조언 : 포장되지 않은 경우 조심하십시오
많은 치즈 (특히 장인)는 포장되지 않은 상태로 판매되며 치즈 껍질 자체가이를 보호합니다. 이 경우, 껍질이 먹을 수 있다고하더라도 치즈를 오염시킬 수있는 미생물과 접촉했거나 더러워 졌을 가능성이 매우 높으므로 피하는 것이 좋습니다.
그리고 곰팡이 … 나쁜가요?
- Roquefort 유형. 이 치즈에서 곰팡이는 생산 과정의 일부이며 문제없이 먹을 수 있습니다.
- 경화 또는 반. 곰팡이를 먹지 않는 것이 좋습니다. 그러나 당신은 그것을 제거하고 문제없이 나머지 치즈를 먹을 수 있습니다.
- 부드러운 치즈. 곰팡이가 생기면 치즈는 위험 할 수 있으므로 즉시 던지는 것이 가장 좋습니다.
