- 성분 :
- 돼지 고기 안심 스테이크 8 개
- 브리 치즈 8 장
- 피 킬로 고추 200g
- 마늘 2 쪽
- 설탕 1 스푼
- 화이트 와인 50ml
- 올리브 오일 4 큰술
- 파슬리 1 개
- 소금
- 후추
여기에는 구식 고추를 곁들인 고전적인 돼지 고기 안심 페피토가 있지만 일반적으로 제공되는 빵을 사용하면 훨씬 가볍 습니다.
또한 우리가 제안한 소스를 포기하고 피 킬로 고추를 그대로 넣으면 그릴을 데우고 안심을 볶는 데 걸리는 시간 만 조리하면됩니다. 그리고 샐러드 나 볶거나 찐 야채와 함께 먹으면 균형 잡히고 매우 맛있는 독특한 요리가됩니다.
단계별로 수행하는 방법
- 마늘을 갈아주세요. 먼저 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 그런 다음 붙지 않는 프라이팬에 기름의 절반을 가열하고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 후추 소스를 만드십시오. 우선 고추를 빼내고 보존 주스를 남겨두고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 마늘을 갈색으로하여 잠시 볶은 팬에 추가합니다. 그런 다음 설탕과 포도주를 넣고 증발 시키십시오. 마지막으로 예약 한 고추 즙 3 큰술을 부어 1 분 동안 익히는 동안 저어줍니다. 빼다.
- 안심을 굽습니다. 필레에 소금과 후추를 바르고 나머지 기름을 바른 철판에 굽습니다. 각면에서 약 2 분. 각 로스 필레에 치즈 한 조각을 놓고 약간 녹을 때까지 계속 요리하십시오.
- 플래터를 조립하십시오. 마지막으로, 당신이 준비한 약간의 소스 위에 접시에 필레를 분배하십시오. 허리와 치즈 montaditos 위에 후추 몇 조각을 놓고 장식하기 위해 씻어서 말린 파슬리 잎 몇 개를 놓습니다.
다른 프레젠테이션
그것을 제시 할 때 또 다른 옵션은 허리 페피토에 대한 고전적인 요리법을 사용하고 치즈와 고추가 들어간 필레를 구운 치 아바타 빵 조각에 올려 놓는 것입니다.
클라라 트릭
채식 대안
등심 스테이크를 구운 가지 또는 구운 가지 스트립으로 대체하여 동일한 레시피를 만들 수 있습니다. 또는 예를 들어 구운 감자 조각도 있습니다. 맛있고 고기 흔적이 없습니다.
