대부분의 야채는 날로 먹으면 영양소를 더 잘 보존 하는 것이 사실이지만, 일부 야채 는 조리하면 더 건강한지에 대한 질문에 대답은 '예'입니다.
그리고 그것은 날 것보다 더 잘 소화 되는 일부 야채입니다. 뿐만 아니라 토마토와 같은 특정 경우에는 영양 성분이 더 잘 흡수됩니다. 그리고 다른 것에서는 가지나 시금치의 경우처럼 요리가 해로울 수있는 물질을 파괴 하므로 일부 영양소가 손실 되더라도 그다지 중요하지 않습니다.
조리하면 어떤 야채가 더 건강합니까?
- 토마토. 조리 할 때 리코펜은 더 잘 흡수되며 뇌 혈관 및 심장 질환으로부터 우리를 보호하는 항산화 제입니다.
- 가지. 날로 먹으면 독성이있는 물질이 있기 때문에 항상 요리해야합니다.
- 시금치와 근대. 끓이면 신장 결석으로 이어질 수있는 염분 인 옥살산 염의 일부가 제거됩니다.
- 양배추. 조리하면 요오드의 흡수와 갑상선의 적절한 기능을 방해하지 않습니다.
- 아티 초크. 요리하면 훨씬 더 소화하기 쉽습니다.
많은 영양소를 제거하지 않고 요리하는 방법
- 피부로. 피부는 비타민, 항산화 제 및 채소 섬유질의 많은 부분을 집중시킵니다. 따라서 피부로 먹으면 영양가가 높아집니다.
- 큰 조각으로. 이렇게하면 공기에 노출 된 식품 표면이 훨씬 더 작기 때문에 비타민과 미네랄이 더 잘 보존됩니다.
- 굽거나 끓입니다. 그들은 음식의 영양 적 특성을 가장 잘 보존하고 가장 건강에 좋은 요리 기술입니다 (매우 가벼운 것 외에도).
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