수제 마요네즈를 만들고 자르지 않는 방법!

필수 성분

수제 마요네즈를 만들려면 올리브 또는 해바라기 기름, 날달걀, 약간의 레몬 주스 또는 식초, 약간의 소금이 필요합니다. 전통적인 조리법에서는 노른자 (또는 달걀 전체), 소금, 식초 또는 레몬 몇 방울을 절구에 넣고 유봉을 조금씩 첨가하면서 가공했습니다. 계속 섞으면 서. 그러나 오늘날에는 일반적으로 바인딩 작업을 용이하게하기 위해 막대 또는 믹서로 수행됩니다.

막대기로 마요네즈 만드는 법

기술은 동일하지만 일부 부엌 막대의 도움으로. 계란, 소금, 식초 또는 레몬을 그릇에 넣고 모든 재료가 결합 될 때까지 기름을 넣으십시오.

마요네즈가 잘리는 것을 방지하려면

마요네즈는 기름이 너무 빨리 첨가되거나 재료가 다른 온도에 있기 때문에 잘리는 경향이 있습니다. 이를 피하려면 계란을 냉장고에서 조금 전에 꺼내서 너무 차가워지지 않도록하십시오. 그리고 당신이 그것을 할 때, 아주가는 실에 기름을 통합하고 일정한 방식으로 같은 의미로 혼합을 중단하지 마십시오.

믹서로 마요네즈 만드는 법

믹서의 도움으로 마요네즈를 만들려면 먼저 계란을 깨서 믹서 유리에 넣고 소금, 레몬 또는 식초 방울, 약 200ml의 기름을 넣고 재료와 닿을 때까지 믹서의 팔을 펴십시오.

그녀를 쉽게 묶는 방법

재료와 믹서 암이 도입되면 느린 속도로 시작할 수 있으며 유화가 시작될 때까지 실제로 1 밀리미터를 움직이지 않습니다. 그리고 그것이 묶이기 시작하면 두껍고 균질해질 때까지 약간 위아래로 움직입니다.

올바르게 보관하는 방법

완료되면 밀폐 용기에 보관하고 냉장고에 보관하고 당일에 섭취해야합니다. 중독 가능성을 피하려면 수제 마요네즈를 밤새 저장하지 마십시오.

마늘 마요네즈

마요네즈는있는 그대로 먹을뿐만 아니라 개인화하거나 다른 재료로 풍부하게 만들 수도 있습니다. 고전적인 조합은 마늘 마요네즈로, 잘게 썬 마늘을 혼합물에 첨가하는 것으로 구성됩니다. 그리고 맛을 조금 줄이고 싶다면 볶거나 보존 한 마늘을 사용할 수 있습니다.

허브 마요네즈

이 경우에는 약간 잘게 썬 신선한 파슬리를 추가했기 때문에 향신료와 향기로운 허브로도 맛있습니다.

간장 마요네즈

새로운 조합은 마요네즈와 간장입니다. 고기와 생선에 딱 맞습니다.

겨자와 마요네즈

또한 칼로리가 훨씬 적은 머스타드 나 요거트와 섞어 몸과 풍미를 더 해주면서 영양을 풍부하게하는 동시에 칼로리를 줄일 수 있습니다.

라이트 마요네즈

그리고 가벼운 수제 마요네즈를 찾고 있다면, 우리는 그 비밀 포뮬러 와 매우 쉽게 만들 수있는 다른 가벼운 소스와 비네 그레트를 가지고 있습니다!

보시다시피 수제 마요네즈를 만드는 것은 수수께끼가 없지만 여기에 더 많은 팁 과이 풍부하고 풍부하며 풍부한 소스에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다.

마요네즈 만드는 법

계란, 기름, 소금, 식초 또는 레몬이 필요합니다. 기름 1/4 리터당 달걀 하나를 계산하십시오.

계란에 약간의 기름, 소금과 식초 또는 레몬을 믹서 그릇에 넣으십시오.
믹서의 암을 삽입하고 전원을 켜고 유화가 시작될 때까지 움직이지 말고 그대로 두십시오 (사운드가 변경됨).
유화가 시작되면 나머지 오일을 실에 넣고 믹서를 매우 부드럽게 위아래로 움직입니다.

마요네즈 보존 방법 . 집주인을 냉장고에 덮어두고 만든 날 가져 가세요. 포장 된 상태로 개봉 된 상태는 최대 1 개월 동안 지속될 수 있지만 냉장고에 단단히 닫고 깨끗한 도구로 취급해야합니다.

자른 마요네즈를 고치는 방법

일반적으로 기름이 너무 빨리 첨가되거나 성분이 다른 온도에 있기 때문에 발생합니다.

마요네즈를 만들 때 계란과 기름이 결합하지 않는 것을 발견하면 찬물 2 큰술을 넣고 다시 치십시오.
완전히 자른 경우 노른자를 치고 조금씩 자른 마요네즈를 넣으십시오. 또는 겨자 한 티스푼을 자른 것 중 하나로 이길 수도 있습니다. 그런 다음 두드리는 것을 멈추지 않고 숟가락으로 자른 마요네즈를 추가하십시오.