합병증없이 수제 빵 만드는 법

집에서 빵을 만들 수 있습니까? 물론이야! 또한이 운동의 옹호자 인 영양사 영양 학자 Carlos Ríos가 지적한 바와 같이 산업용 빵은 소금, 지방 및 첨가물의 함량으로 인해 잠재적으로 "나쁜"가공 식품 중 하나이기 때문에 적극 권장됩니다. 진짜 음식. "

집에서 빵을 만들려면 무엇이 필요합니까?

수제 빵을 준비하기 위해 삶을 전혀 복잡하게 만들거나 기계 나 특정기구가 필요하지 않습니다. 유일한 필수품은 재료 (모두 슈퍼마켓에서 판매 됨)이며, 빵 오븐의 조건을 재현하려면 베이킹에 적합한 냄비 나 닭고기를 구울 때 사용하는 것과 같은 간단한 로스팅 백이 필요합니다.

수제 빵을 만들기위한 재료

한 시간에 휴식 시간을 더한 약 4-6 인용 빵을 만들려면 다음이 필요합니다.

빵가루 ½kg
밀가루
신선한 제빵 용 효모 7g (또는 제빵 용 분말 효모 1 봉지)
소금 1 작은 술
올리브 오일 1 큰술

재료를 섞는다

체로 쳐진 빵가루를 소금과 잘게 부순 효모 또는 가루 효모와 섞는다. 올리브 오일과 따뜻한 물 또는 미지근한 물 325ml를 넣고 모든 것이 통합 될 때까지 나무 숟가락으로 저어줍니다.

반죽 시작

작업대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 얹습니다. 손으로 눌러 아래로 살짝 밀고 접으십시오.

계속 반죽

같은 방법으로 10 분 동안 계속 반죽하고, 반죽이 손이나 테이블에 달라 붙으면 부드러워지고 광택이 나고 탄력이 생길 때까지 반죽에 밀가루를 더 추가합니다.

덮고 서 있으십시오

공 모양을 만들어 밀가루를 뿌린 그릇에 담습니다. 깨끗한 키친 타월로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 실온에서 1 시간 동안 둡니다.

누르고 다시 쉬게하십시오.

반죽을 손가락으로 가볍게 누르고 다시 덮은 다음 1 시간 더 놓아 둡니다. 가루로 만든 오븐용 캐서롤을 넣어 오븐을 240 °로 예열하세요.

빵을 구워

반죽을 캐서롤에 넣고 (없으면 아무 일도 일어나지 않습니다. 갤러리에서 가방에 넣는 방법을 알려줄 것입니다) 반죽 표면을 잘라서 완벽한 빵을 만드십시오. 뚜껑을 덮고 15 분 동안 굽습니다. 뚜껑을 열고 200 °에서 35 ~ 40 분 더 조리합니다.

꺼내서 식히십시오

구운 후에는 냄비에서 빵을 꺼내고 와이어 랙이나 깨끗하고 마른 천으로 실온으로 식 힙니다.

다른 대안

말했듯이 오븐용 냄비가 없더라도 문제 없습니다. 소위 기적 빵 또는 봉지 빵 조리법 에서처럼 로스팅 백으로 만들 수도 있습니다. 또는 전자 레인지 빵을 선택할 수 있습니다. Carlos Ríos가 "초 가공 식품이 우리를 죽인다"고 경고했을 때 추천 한 통밀 빵 요리법과 함께 두 가지 요리법은이 사진 갤러리 뒤에 완벽하게 자세히 설명되어 있습니다.

나만의 수제 빵 만들기

CLARA의 디렉터 인 Mamen은 이미 그녀의 # Reto21DíasClara에서 21 일 동안 요거트와 빵까지 모든 것을 완전히 요리했습니다. 챌린지의 성공 여부를 알고 싶다면 여기에서 확인하세요. 미리보기로 이것이 그가 만든 빵이라고 말할 수 있습니다. 좋아 보인다 … 감히? 아래에는 모든 빵 조리법이 있으므로 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다.

기적의 빵 또는 봉지 빵

백빵이나 기적의 빵은 가장 인기있는 쉬운 빵입니다. 이렇게 빵 만드는 법을 배워보세요.

성분

강도 밀가루 310 gr
건조 제빵 용 효모 5.5g (또는 신선한 제빵 용 효모 15g)
엑스트라 버진 올리브 오일 20gr
물 175g
소금 1 작은 술
베이킹 백 1 개

단계별

그릇에 밀가루와 소금을 섞는다.
기름과 물을 섞고 따뜻해질 때까지 가열하십시오.
효모를 넣고 저어 약 5 분 동안 덮어 둡니다.
숟가락에서 균질 한 반죽이 될 때까지 저어 주면서 액체를 밀가루에 조금씩 붓는다.
작업대에 밀가루를 뿌리고 2-4 분 동안 반죽합니다.
공을 만들고 올리브 오일로 닦으십시오.
표면을 자르고 밀가루를 뿌린다.
또한 가방에 밀가루를 조금 넣고 흔들어 분포시킵니다.
빵을 봉지에 넣고 닫은 다음 오븐을 차갑게하여 200º로 가열하고 팬없이 35-40 분 동안 굽습니다.
조심스럽게 가방에서 빵을 꺼내 식힌다.

전자 레인지로 빵 만드는 법

네 네. 빵은 기존의 오븐 없이도 준비 할 수 있습니다.

성분 :

강도 밀가루 150g
통 밀가루 150g
온수 180ml
신선한 제빵 용 효모 8g
버터 40g
씨앗 2 큰술 (선택 사항)
소금 1 작은 술

단계별

따뜻한 물의 절반을 신선한 효모와 강력한 밀가루 한 스푼과 섞습니다. 저어주고 뚜껑을 덮고 약 15 분 동안 그대로 둡니다.
나머지 빵가루와 통 밀가루, 소금을 섞는다. 이전 준비물과 거의 녹은 버터를 넣고 다시 섞는다.
약 10 분 동안 반죽하고 마지막에 씨앗을 넣고 잘 섞일 때까지 잘 반죽합니다.
공을 만들고 약간의 올리브 오일로 기름칠을 한 다음 깨끗한 그릇 (플라스틱 랩으로 덮음)에 넣고 약 한 시간 동안 (크기가 두 배가 될 때까지) 둡니다.
덮개를 벗기고 손가락으로 가볍게 누르고 다시 공 모양으로 굴려 전자 레인지 용 직사각형 실리콘 또는 유리 몰드 (약 25x10cm 정도)에 넣습니다.
플라스틱 랩으로 다시 덮고 용기 가장자리까지 올라갈 때까지 발효시킵니다.
전자 레인지에서 최대 전력으로 약 5 ~ 6 분 동안 요리하고 예열 될 때까지 10 분 정도 기다렸다가 꺼내십시오.