쉽고 맛있는 짭짤한 퍼프 페이스트리 레시피

달걀과 후추를 곁들인 퍼프 페이스트리 둥지

· 둥지. 차가운 퍼프 페이스트리 한 장을 4 개의 직사각형으로 나눕니다. 가장자리에서 1cm 정도 얕게 자른 다음 포크로 안쪽을 찌릅니다.

· 채우기. 퍼프 페이스트리의 중앙에 후추, 호박, 양파를 볶은 후 가운데에 틈을 남겨두고 200º로 예열 된 오븐에서 10 분 동안 굽습니다. 이 시간이 지나면 각각의 달걀을 깨서 양념하고 10 분 더 굽습니다.

퍼프 페이스트리를 곁들인 아스파라거스

·예비. 퍼프 페이스트리 한 장을 펴서 같은 크기의 사각형 8 개로 자릅니다. 베이컨 조각과 아스파라거스 3 개로 롤을 만드세요. 퍼프 페이스트리, 소금, 후추의 끝을 눌러 닫은 다음 220º C로 예열 된 오븐에서 퍼프 페이스트리가 노릇 노릇해질 때까지 15 분 동안 굽습니다. 그리고 준비. 통조림없이 저녁 식사를 해결하는 것은 쉬운 요리입니다.

· 클라라 트릭. 더 황금색으로 만들려면 굽기 전에 퍼프 페이스트리에 구타 달걀을 닦으십시오.

야채 키쉬

· 성분. 퍼프 페이스트리 1 장, 당근 1 개, 주키니 1 개, 체리 토마토 5 개, 계란 2 개, 크림 2dl, 마스 카포네 치즈 250g, 파슬리, 올리브 오일, 후추 및 소금.

· 채우기. 당근을 긁어 내고 호박을 다듬습니다. 씻어서 얇게 자릅니다. 두 야채를 따로 소금물에 데치고 당근은 1 분, 호박은 ½ 분 동안 데 친다. 물을 빼고 식히십시오. 토마토와 파슬리를 씻고 말리십시오. 첫 번째는 반으로 자르고 두 번째는 자릅니다.

· 파이. 퍼프 페이스트리 시트로 둥근 틀을 그립니다. 오븐을 180º로 예열하세요. 계란을 치고 치즈, 크림, 소금 및 후추와 섞은 다음 퍼프 페이스트리 위에 붓습니다. 당근과 호박 조각으로 롤을 만들고 토마토와 함께 넣고 30 분 동안 굽습니다. 파슬리를 뿌려서 제공합니다.

샐러드와 포자 드레 바구니

· 바구니 만드는 방법. 퍼프 페이스트리 1 장을 펴고 4 개의 동일한 사각형을 자릅니다. 바구니 모양의 머핀 틀에 넣고 두들겨 맞은 달걀로 닦습니다. 200º로 예열 된 오븐에서 반죽이 노릇 노릇해질 때까지 약 13 분 동안 익 힙니다. 바구니를 제거하고 식힌 다음 성형을 해제하십시오.

● 충전 용. 예를 들어 다진 토마토와 이베리아 햄을 만들고 기름, 식초, 소금, 오레가노, 로즈마리로 맛을 낼 수 있습니다. 그리고 더 많은 풍미가 필요하도록 약간 담그십시오.

· 클라라 트릭. 이 바구니를 사용하여 크리스마스 카나페 또는 기타 애피타이저를 만들고 러시아 샐러드로 채우거나 크랩 스틱을 뿌릴 수도 있습니다.

정어리와 고추를 곁들인 퍼프 페이스트리 코카

· 성분. 차가운 퍼프 페이스트리 1 개, 깨끗이 씻은 정어리 8 개, 적 양파 1 개, 체리 토마토 12 개, 피망 1 개, 올리브 오일, 소금, 잘게 썬 파슬리.

·예비. 퍼프 페이스트리를 펴서 두 개의 직사각형으로 반으로 자릅니다. 포크로 여러 번 찔러 양피지가 깔린 접시에 올려 놓습니다. 200º에서 15 분 동안 굽습니다. 후추를 씻고 깨끗이 닦은 다음 조각으로 자릅니다. 또한 토마토를 씻어서 반으로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 채 썬다. 후추와 함께 기름 2 큰술에 몇 분 동안 볶고 간을합니다. 퍼프 페이스트리에 양파, 피망, 토마토 슬라이스를 펴 바릅니다. 씻고 말린 정어리 필레를 위에 놓고 기름 실을 뿌린 다음 5 분 더 굽고 파슬리와 함께 제공하십시오.

· 클라라 트릭. 원하면 정어리 통조림을 사용할 수 있으며 통조림도 매우 건강하므로 시간을 조금 더 절약 할 수 있습니다.

햄과 치즈 퍼프 페이스트리 장미

· 성분. 퍼프 페이스트리 1 장, 얇게 썬 햄 200g, 체다 치즈 4 장, 계란 1 개.

· 장미 만드는 법. 퍼프 페이스트리를 펼치십시오. 약 3cm 너비의 긴 스트립 8 개를 자릅니다. 햄 슬라이스를 4cm 길이로 자르고 퍼프 페이스트리 위에 놓고 그 사이에 작은 공간을 남겨 둡니다. 퍼프 페이스트리와 같은 너비의 치즈 조각을 얹습니다. 꽃을 만들기 위해 각 스트립을 굴립니다. 나머지 스트립으로 반복하십시오.

· 굽습니다. 오븐을 180º로 예열하세요. 달걀을 깨고 치십시오. 그것으로 반죽을 닦으십시오. 머핀 깡통이나 플랜에 꽃을 넣으십시오. 20 분 동안 굽고 오븐에서 꺼낸 다음 몇 분 동안 식힌 다음 곰팡이에서 꺼내십시오. 햄이 너무 마르지 않도록 각 꽃 위에 기름칠 종이를 놓으십시오.

칠면조와 녹두 파이

· 준비물 : 녹두 250g, 칠면조 슬라이스 200g, 계란 3 개, 우유 150ml, 신선한 치즈 150g, 퍼프 페이스트리 1 장, 토마토 소스 80g, 버터, 소금, 50g 강판 치즈와 육두구 꼬집음.

· 준비 : 콩을 깨끗이 닦고 반, 세로로 자르고 씻으십시오. 8 분 동안 찐다. 소금과 신선한 치즈로 계란을 치십시오. 우유, 토마토 소스, 육두구를 넣고 저어주세요. 지름 24cm의 둥근 틀에 버터를 바르고 바닥과 옆면에 퍼프 페이스트리를 얹습니다. 이전 혼합물을 조금 붓고 콩과 칠면조를 추가하십시오. 재료가 다 떨어질 때까지 과정을 반복하고 강판 치즈를 뿌립니다. 180º로 예열 한 오븐에서 케이크를 40 분 동안 굽습니다.

가지 키시

· 성분. 퍼프 페이스트리 1 장, 큰 가지 1 개, 코티지 치즈 250g, 계란 1 개, 액체 크림 150ml, 잣 3 큰술, 백리향 1 개, 올리브 오일, 후추 및 소금이 필요합니다.

· 단계별. 오븐을 210º로 예열하세요. 가지를 씻어서 얇게 썰어 한면에 몇 분씩 볶습니다. 제거하고 배수하십시오. 반죽을 틀에 얹고 바닥에 구멍을 뚫고 10 분 동안 굽습니다. 계란, 크림, 소금 및 후추로 코티지 치즈를 치십시오. 이전 준비물을 곰팡이에 붓고 가지 조각을 위에 놓고 기름 한 줄로 물을 놓습니다. 잘게 썬 잣을 넣고 씻어 잘게 썬 타임을 뿌린다. 30 분 동안 굽고 맛볼 준비를합니다.

치즈와 양파가 들어간 퍼프 페이스트리 사각형

· 준비 : 오븐을 200 °로 예열합니다. 퍼프 페이스트리를 같은 사각형으로 자릅니다. 양피지가 깔린 과자 굽는 판에 놓고 15 분 동안 구우십시오. 굽는 동안 약간의 설탕과 와인으로 양파를 약 불로 볶아 캐러멜 화합니다. 캐러멜 화 된 양파를 퍼프 페이스트리 위에 펴고 치즈 조각을 얹습니다. 치즈가 녹기 시작할 때까지 그라탕을 얹으세요. 그리고 위에 씻은 크랜베리와 백리향 잎을 함께 제공하십시오.

· 클라라 트릭. 퍼프 페이스트리를 잘 자르려면 냉장고에서 꺼내야합니다.

햄, 치즈, 야채를 곁들인 퍼프 페이스트리 케이크

· 성분. 맛을 내려면 퍼프 페이스트리 1 장, 햄 부스러기, 치즈 큐브 및 야채가 필요합니다.

· 단계별. 오븐을 180º로 예열하세요. 양피지가 깔린 접시에 퍼프 페이스트리 한 장을 펼칩니다. 반죽의 가장자리를 약 1cm 정도 접고 휘저어 진 노른자로 가장자리를 닦습니다. 그런 다음 포크로 중앙을 여러 번 찌릅니다. 오븐에 넣고 10 분 동안 익힌다. 제거하고 부드럽게 두십시오. 햄 부스러기, 치즈 큐브 및 야채 (토마토, 구운 야채 또는 과일 조각)를 얹습니다. 같은 온도에서 5 분간 더 구워서 떼어 내고 5 분 정도 놓아 두세요.

연어, 새우, 시금치 퍼프 페이스트리

· 성분. 퍼프 페이스트리 1 장, 시금치 150g, 새우 100g, 연어 필레 2 개, 강판 치즈.

· 그것을하는 방법. 새우 100g을 껍질을 벗기고 볶습니다. 같은 기름에 씻어서 다진 시금치 150g을 볶습니다. 베 샤멜을 만드십시오. 새우와 베 샤멜 소스의 절반, 시금치와 나머지 절반의 강판 치즈와 20g을 섞습니다. 오븐을 190 도로 예열하세요. 접시에 양피지를 깔고 퍼프 페이스트리 1 장을 펼칩니다. 연어 필레 두 개, 소금과 후추로 덮고 시금치 혼합물을 덮은 다음 새우 혼합물을 덮습니다. 퍼프 페이스트리 한 장을 위에 올려주세요. 초과분을 다듬고 휘저어 진 달걀 노른자로 가장자리를 칠하고 누릅니다. 그런 다음 노른자로 표면을 닦고 15-20 분 동안 굽습니다. 크리스마스 저녁 식사에서 손님을 놀라게 할 수있는 쉬운 요리법 중 하나입니다.

아스파라거스 케이크, 토마토 및 코티지 치즈

· 성분. 퍼프 페이스트리, 리크, 아스파라거스, 토마토, 코티지 치즈, 올리브 오일, 아로마 허브 1 장.

· 잘 했어. 오븐이 200 °로 예열되는 동안 차가운 퍼프 페이스트리 디스크를 20cm 파이 깡통에 깔아줍니다. 볶은 부추, 볶은 아스파라거스, 토마토를 반으로 자릅니다. 소금과 후추, 코티지 치즈 또는 작은 입방체로 자른 다른 치즈를 펴고 기름 실을 뿌린 다음 퍼프 페이스트리가 황금색이 될 때까지 약 25 분 동안 굽습니다. 향기로운 허브로 장식하고 제공하십시오. 이것은 우리의 쉽고 거부 할 수없는 저녁 식사 아이디어 중 하나입니다.

보시다시피 퍼프 페이스트리 에는 수많은 레시피가 있습니다. 그러나 미리 조리 된 퍼프 페이스트리를 항상 버려야하는 데 화가 난 경우 (그리고 감히 직접 준비해야 함) 집에서 반죽을 만드는 모든 단계는 다음과 같습니다.

수제 퍼프 페이스트리를 단계별로 만드는 방법

최고의 생과자 요리사에 따르면 퍼프 페이스트리가 완벽하게 나오고 매우 바삭 바삭 해지는 비결은 강한 밀가루와 양질의 버터 를 사용 하고 필요에 따라 반죽을 뒤집어 차갑게 굽는 것입니다.

½kg의 강도 가루로 화산을 만들고 중앙에 큰 구멍을 남겨 나머지 재료를 버립니다.
버터 60g, 소금 12g, 물 ¼l를 추가합니다. 공을 얻을 때까지 조금씩 섞어 반죽하십시오. 두 번 깊게 교차 절단하고 비닐 랩으로 덮고 (마르지 않도록) 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
식는 동안 크림처럼 보일 때까지 버터 350g을 손으로 사용하십시오 (액체도 딱딱하지도 않음). 이렇게하면 반죽에 덩어리가 생기지 않습니다. 그런 다음 블록 모양으로 만들고 냉장고에 보관하십시오.
무거운 롤링 핀으로 반죽을 십자형으로 굴리지 만 (이렇게하면 더 빨리 늘어나고 더 잘 늘어납니다), 가운데가 측면보다 두껍게 유지됩니다. 이제 중앙에서 작업했던 버터를 정렬하십시오. 너무 추우면 손으로 약간 따뜻하게 해주세요.
끝을 접어 버터를 덮고 묶습니다. 두께가 3cm가 될 때까지 롤러로칩니다 (너무 많은 힘을 사용하지 않도록 무거운 것을 사용). 반죽에 밀가루를 뿌리고 1cm 두께의 직사각형으로 굴립니다.
반죽을 세 부분으로 접습니다. 두께가 1cm가 될 때까지 직사각형 모양으로 다시 펴십시오. 이 과정을 5 ~ 6 회 반복합니다. 반죽을 냉장고에 몇 분 동안 덮어 두십시오. 그런 다음 그것을 펴고 말아서 사용할 준비가 될 때까지 냉장고에 보관하십시오.