내 경험을 통해 나는 지방이 나쁜 평판을 가지고 있다고 말할 수 있습니다. 내가 본 수백 명의 사람들 중 사무실에서 체중 문제를 지방에 비난하지 않는 사람들은 거의 없습니다. 그것은 매우 살찌는 것으로 알려져 있으며 우리의 욕망은 우리가 먹는 거의 모든 것에서 그것을 제거하는 것입니다. 그러나 이것은 실수입니다.
하루에 섭취 할 수있는 총 칼로리 중 30 %는 지방에서 나옵니다. "그들이 뚱뚱해지면 왜?"라고 생각합니다. 그것들은 필수적이기 때문에 우리에게 에너지를주고, 특정 비타민 (A, D, E, K)의 흡수, 신경 전달을 선호하고 다른 이유들 중에서 피부 노화를 예방합니다.
먹을 지방의 양을 아는 방법
뚱뚱해지고 과도하게 섭취 할 때만 뚱뚱해집니다. 그러므로 내가 환자들에게 말했듯이, 핵심은 적절한 양으로 그들을 섭취하는 것입니다. 내가 이것을 말하면 가장 먼저 생각하게 될 것은 "적절한 측정으로"란 무엇을 의미합니까? 이것은 얼마입니까? 음, 동물성 지방 과 채소 사이 에 하루에 약 60 ~ 70g의 지방을 섭취해야한다는 점을 고려하면 이것은 닭 가슴살, 연어 필레, 올리브 오일 3 큰술, 호두 한 줌에 해당합니다. 예를 들어 하루.
하루 에 3 큰술 정도의 기름 을 말하는 것이 쉬운 것 같지만 , 그렇 습니까? "구운 닭고기, 구운 연어, 야채 크림 볶음을 만들면 샐러드 용으로 먹을 수 있을까요?"라고 생각할 것입니다. 때에 따라 다르지. 샐러드를 입히는 동안 손이 기름 통을 잡고 잠이 든다면 프라이팬에 기름 반 정도를 더하고 기름에 적신 오븐에 닭고기를 "아무것도"넣지 마십시오. 당신은 지나갈 것입니다.
스프레이 오일 사용
따라서 성분을 측정하는 것보다 모범 사례를 취하는 것이 중요합니다. 이 경우, 이것은 너무 많이 첨가하지 않고 잘 퍼지는 요리 스프레이로 샐러드를 드레싱하는 것과 동일합니다 . 또는 연어를 굽는 대신 기름으로 "칠하십시오". 또는 레몬과 양념 매리 네이드로 기름없이 닭고기를 만드십시오. 또는 팬을 들어 올려 소스에서 양파를 익히면 기름 한 스푼 만 사용할 수 있습니다.
저지방 식단을 먹는 방법
그러나 남자는 가슴과 연어만으로 살지 않고 의사들은 식단이 가능한 한 다양해야한다는 것을 반복하는 것을 결코 지치지 않기 때문에 내가 수년 동안 축적 한 다른 팁이 있습니다. 다이어트는 지방이 적습니다. 이러한 유형의 추천은 갑자기 발생할 수있는 많은 의문을 해결하고 제대로 해결하지 않으면 제안 된 식사 프로그램을 따르는 노력을 망칠 수 있기 때문에 더 유용하다고 생각합니다.
상담에서 예를 들어 오믈렛을 만들려면 흰자 2 개당 노른자를 하나씩 넣으라는 말을들을 것입니다. 이렇게하면 지방과 콜레스테롤의 절반을 피할 수 있습니다. 또는 전통적인 빵보다 지방 (및 설탕)이 더 많은 곰팡이보다 덩어리 빵을 더 잘 먹는다. 로스팅도 마찬가지입니다.
곰팡이 대신 덩어리 빵을 선택하십시오
나는 또한 경우에 따라 일반적인 아침 시리얼 대신 귀리 플레이크를 먹을 것을 제안 합니다. 귀리는 여전히 지방이 적습니다.
그리고 물론, 나는 항상 살코기를 권합니다. 예를 들어, 돼지 고기 안심은 쇠고기 스테이크보다 가볍습니다. 그리고 스테이크는 햄버거보다 얇습니다. 새의 경우 가슴이 허벅지보다 가볍습니다.
그리고 어떤 종류의 고기에 지방이 보이면 요리하기 전에 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 요리하는 동안 음식이 지방에 "흡수"되지 않습니다.
나는 또한 보통 고기를 절인 것을 권장합니다. 요리하기 전에 향신료, 향기로운 허브 및 레몬과 함께 휴식을 취하면됩니다. 왜? 이 요리 기술은 지방의 일부를 제거하는 데 도움이되기 때문입니다. 물고기에도 효과가 있습니다.
로스트, 감자 튀김, 수프를 덜 기름지게 만드는 방법
로스트는 그릴 위의 오븐과 그 아래에 쟁반이있는 오븐에서 요리하면 좋은 옵션처럼 보입니다. 이렇게하면 식품에서 방출되는 지방이 트레이에 축적되어 식품에 함침되지 않습니다. 나는 또한 음식이 거의 기름없이 요리되기 때문에 증기와 유두를 좋아 합니다.
붙지 않는 팬은 기름이 적은 요리에 이상적입니다. 예를 들어 몇 방울을 떨어 뜨려 흡수성 종이로 잘 펼칠 수 있습니다.
튀길 때 매우 뜨거운 기름을 사용하십시오.
다이어트를해야한다면 튀긴 음식은 추천하지 않겠습니다. 그러나 유지 관리 단계에있는 경우 (또는 어떤 이유로 든 예외를 적용해야 함) 매우 뜨거운 기름으로 튀기라고 말할 것입니다. 그렇게하면 음식이 지방을 덜 흡수 한 다음 종이에 몇 분 동안 놓아두기 때문입니다. 그것의 일부를 제거하기 위해 흡수성.
아? 이 시점에서 해바라기 기름, 옥수수 기름이 무엇이든지간에 올리브 기름만큼 살이 찌는 다고 말씀 드리겠습니다 .
나는 또한 당신에게 국물과 스튜를 탈지하도록 조언 할 것입니다. 가장 쉬운 방법은 하루에서 다음 날까지 식히는 것입니다. 숟가락으로 쉽게 제거 할 수있는 지방층이 어떻게 형성되는지 알 수 있습니다.
그리고 나는 일반적으로 무엇을 말합니까? 글쎄, 해산물의 머리를 빨지 마십시오. 새우의 고기는 안전하게 먹을 수 있지만 콜레스테롤이있는 머리는 먹을 수 없습니다. 그리고 유제품보다 더 잘 감추십시오. 전유 한 그릇에는 9.5g의 지방이 들어 있습니다. 반면에 훑어 보면 약 0.50g 만 제공됩니다. 나머지 유제품 (요구르트, 치즈 등)도 마찬가지입니다.
이 기사에서 우리는 당신이 요리하는 신선한 음식에 대해 이야기했습니다. 다른 곳에서는 준비된 또는 미리 조리 된 제품 (시간을 엄수해야 함)을 구매할 때 지방이 적도록 비밀을 알려 드리겠습니다.
요리에 대한 아이디어가 부족하다면 저지방 식단을위한 일일 메뉴를 놓치지 마십시오.
