레드 벨벳 컵케익
레드 벨벳 컵케익
레드 벨벳 컵케익 1 단계
레드 벨벳 컵케익 1 단계
반죽 준비
반죽을 만들기 전에 오븐을 170º로 예열하세요. 머핀 팬에 종이 컵 케이크 라이너를 준비합니다. 우유를 유리 잔에 넣고 레몬 즙을 넣으십시오. 5 ~ 10 분 동안 그대로 둡니다. 그 후, 그 모양은 잘린 우유 또는 매우 액체 요구르트의 모양과 비슷해야합니다.
한편, 둘 다 잘 섞일 때까지 부드러운 기름으로 설탕을 치십시오. 엑스트라 버진 오일이 아닌 순한 오일을 사용하는 것이 중요합니다. 후자는 풍미를 완전히 바꿀 수 있습니다. 때리는 동안 계란과 바닐라를 추가하십시오. 다른 그릇에 밀가루와 코코아를 걸러 내고 혼합물에 반을 더합니다.
레드 벨벳 컵케익 2 단계
레드 벨벳 컵케익 2 단계
색상 추가
우유, 밀가루 및 나머지 코코아를 추가합니다. 반면에 그릇에 식초와 중탄산염을 섞는다. 그것은 정상이기 때문에 당황하지 마십시오. 그럴 때 이전 혼합물에 부으십시오. 균질 한 덩어리가 될 때까지 잘 섞는다. 그런 다음 식용 색소를 추가하십시오. 컵 케이크를 멋진 붉은 색으로 만드는 비결은 코코아와 착색의 양이 정확하다는 것입니다. 과도하게 사용하면 컵 케이크가 빨간색 대신 가넷으로 변할 위험이 있습니다.
레드 벨벳 컵케익 3 단계
레드 벨벳 컵케익 3 단계
금형 채우기
컵 케이크 포장지에 혼합물을 펴 바릅니다. 각각에 같은 양을 넣는 비결은 아이스크림 스쿱을 만드는 데 사용되는 숟가락을 사용하는 것입니다. 같은 양을 넣으면 모든 컵 케이크가 균등하게 올라갈 수 있습니다. 넣는 양에 관계없이 금형을 2/3 이상 채우지 않는 것이 중요합니다. 구울 때 반죽이 올라오고 너무 많이 넣으면 반죽이 틀에서 빠져 나올 것이라고 생각하십시오. 컵 케이크를 오븐에 넣고 20 분 동안 굽습니다. 그 시간이 지나면 꺼내서 틀에서 5 분 동안 식힌 다음 선반에서 식 힙니다. 완료되었는지 확인하려면 이쑤시개를 찔러 깨끗하게 나오는지 확인하십시오.
레드 벨벳 컵케익 4 단계
레드 벨벳 컵케익 4 단계
크림 만들기
착빙 설탕을 체로 치십시오. 이렇게하면 작은 덩어리를 제거 할 수 있습니다. 버터로 설탕을 치십시오. 후자는 실온이어야하므로 냉장고에서 조금 더 일찍 꺼내야합니다. 그런 다음 차가운 치즈를 넣고 저속으로 치다가 균질하고 크림 같은 혼합물이 될 때까지 늘립니다. 이 단계에서는 자동 믹서 또는 주방 로봇을 사용하는 것이 좋습니다. 따라서 프로세스가 더 빠르다는 사실 외에도 크림은 항상 더 부드러워지고 최종 결과에 나타납니다.
레드 벨벳 컵케익 5 단계
레드 벨벳 컵케익 5 단계
하트
하트를 만들기 위해서는 퐁당을 붉은 식용 색소로 염색해야합니다. 그런 다음 롤러로 펴야합니다. 퐁당이 뿌려지는 카운터 나 테이블에 달라 붙지 않도록 먼저 약간의 옥수수 전분을 뿌려야합니다. 하트 모양 (또는 원하는대로)이있는 텍스처를 위에 올려 놓고 잘 표시 될 때까지 굴립니다. 마지막으로 하트만 잘라 내면됩니다. 질감이나 스탠 실 대신 부드러운 롤러로 퐁당을 먼저 펼친 다음 모티프가 새겨진 롤러를 통과시킬 수도 있습니다.
레드 벨벳 컵케익 6 단계
레드 벨벳 컵케익 6 단계
마지막 터치
스타 노즐이 달린 페이스트리 백을 사용하여 크림 치즈로 컵 케이크를 장식하십시오. 소매에 크림을 넣을 때 기포가 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 장식이 완벽하지 않을 것입니다. 크림으로 덮은 즉시 각 컵 케이크에 퐁당 하트를 놓습니다. 중간에 배치하는 대신 옆에있는 것이 매우 귀엽습니다.
컵 케이크 재료 :
- 순한 올리브 오일 60ml
- 설탕 150g
- 달걀 1 개
- 1 큰술 큰 무가당 코코아
- ½ 작은 술 붉은 페이스트 식용 색소
- 바닐라 추출물 1 작은 술
- 우유 120ml
- 레몬 즙 1 작은 술
- 밀가루 150g
- 베이킹 소다 ½ 작은 술
- 백 식초 1 작은 술
크림 :
- 무염 버터 50g
- 착빙 설탕 300g
- 치즈 스프레드 125g
장식용 :
- 화이트 퐁당
- 롤러
- 퐁당 텍스처
- 하트 커터
' 레드 벨벳 '은 레드 벨벳을 의미하며, 바로 그 강렬한 컬러가 컵 케이크를 매력적으로 만드는 것입니다. 필연적으로 눈에 들어오지 만 처음 한 입 먹으면 … 마지막 빵 부스러기를 먹을 때까지 멈출 수 없을 정도로 맛있습니다. 그들의 색깔 때문에 그들은 크리스마스 나 발렌타인 데이를 축하하기 에 완벽 하지만 다른 특별한 날이나 그 이유 때문에 만들 수 있습니다. 당신은 결코 질리지 않을 것입니다.
시간을 벌기 위해
- 한 가지 옵션은 컵 케이크 를 미리 만들어 얼리는 것입니다. 오븐에서 꺼낼 때 완전히 식힌 다음 냉동실에 넣으십시오. 냄새 나 풍미를 흡수하지 않도록 밀폐 용기 나 개별 봉지에 보관하십시오. 먹고 싶은 날에는 해동하고 장식 만하면됩니다. 크림을 위에 올려 놓은 상태에서 이미 냉동하면 해동 될 때 상할 위험이 있습니다.
- 또한 며칠 전에 퐁당 장식을 만들어 사용하는 날까지 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.
더 쉬움
장식 마음은 선택 사항입니다. 퐁당의 질감은 다른 많은 모양을 줄 수 있지만 더 간단한 것을 선호하는 경우 라카시 토스 유형의 과자, 유색 설탕 또는 일부 딸기 조각을 넣을 수 있습니다.
보관 방법
장식이 끝나면 냉장고에 보관해야합니다. 크림은 약 3 일 동안 좋은 상태로 유지됩니다. 크림이 부드러워지고 풍미가 생기도록 먹기 전에 잠시 꺼내십시오.
알고 계십니까?
레드 벨벳 케이크 의 기원은 확실하지 않지만 원래의 레시피는 뉴욕의 Waldorf-Astoria 호텔 레스토랑에서 제공되는 케이크에서 나온 것이라고 종종 주장됩니다. 1996 년 영화 Steel Magnolias 는 미국과 전 세계에서 가장 인기있는 케이크와 풍미 중 하나로 새로운 삶의 기회를 제공했습니다.
