1. 가시 제거
1. 가시 제거
안심 피부 쪽을 아래로 놓고 모든 가시를 제거하십시오. 핀셋을 사용하여 작은 것을 제거하십시오. 그것을 씻고 흡수성 종이로 말리십시오.
2. 소금, 설탕, 향신료를 섞는다
2. 소금, 설탕, 향신료를 섞는다
큰 그릇에 설탕, 소금, 전체 또는 으깬 후추 열매, 씻어서 말린 딜 잎을 넣으십시오. 잘 섞어주세요.
3. 혼합물의 절반을 따르십시오
3. 혼합물의 절반을 따르십시오
큰 그릇에 설탕과 소금 혼합물의 절반을 넣으십시오. 주걱으로 바닥과 수평을 덮도록 펴서 균일 한 층을 만듭니다.
4. 연어를 놓습니다
4. 연어를 놓습니다
레몬을 짜서 주스를 걸러냅니다. 연어를 양쪽에 뿌린 다음 소금과 설탕 혼합물의 절반 위에 껍질이 아래로 향하도록 팬에 놓습니다.
5. 나머지 반으로 덮으세요
5. 나머지 반으로 덮으세요
나머지 설탕과 소금 혼합물을 연어 위에 붓고 생선이 완전히 덮 이도록 펼칩니다. 집착 필름으로 접시를 덮으십시오.
6. 재워서 씻어주세요
6. 재워서 씻어주세요
냉장고에 넣고 2 ~ 3 일 동안 재워 둡니다. 이 시간이 지나면 혼합물에서 연어를 제거하십시오. 소금과 설탕을 잘 씻어 내고 키친 페이퍼로 두드려 물기를 제거하세요.
건강한 연어 를 식단에 포함시키는 가장 쉽고 맛있는 방법 중 하나는 그것을 담그는 것입니다. 훈제와 비슷한 맛의 연어를 만드는 조리법. 또한 전채, 샐러드, 파스타 요리 또는 쌀에 대한 많은 놀이 를 제공합니다 …
절인 연어는 훈제와 비슷한 맛
이 기술은 매우 쉽고 요리를 잘하지 못하더라도 누구에게나 적합합니다. 당신은 할 필요가 소금, 설탕, 향신료와 레몬을 재워 당신이에서 볼 수 있듯이, 2 ~ 3 일에 대한 이미지 갤러리의 단계로 간단한 단계, 당신은 그것을 가지고있다. 맛을 내고 레시피에 통합 할 준비가되었습니다.
필요한 성분은 다음과 같습니다.
- 약 800g의 연어 필레 1 개
- 굵은 소금 300g
- 설탕 300g
- 레몬 1 개
- 딜 몇 가지
- 분홍색 및 녹색 후추 약간
일반적으로 고기와 생선의 전체 또는 큰 조각 이 더 저렴 하다는 것을 기억하십시오 . 따라서 몇 유로를 절약하는 방법이기도합니다.
그리고 그것이 신선하다면 연어를 매리 네이드로 사용하기 전에 적어도 며칠 동안 얼려 야한다는 것을 잊지 마십시오. 이것이 생선에 존재하는 기생충 인 anisakis 가 무력화되는 방식 이기 때문에 건강에 해 롭습니다.
기생충을 피하려면 며칠 동안 동결시켜야합니다
연어는 신진 대사와 지방 연소를 자극하는 비타민 B12 의 훌륭한 공급원입니다 . 생선, 육류, 유제품 및 계란에서만 발견됩니다.
또한이 생선은 갈색 지방을 활성화하는 데 도움이되는 오메가 3 지방산 이 매우 풍부 합니다. British Journal of Nutrition에 발표 된 연구에 따르면, 그것의 소비는 낮은 비만 율과 직접적인 관련이 있습니다.
