라이트 소스와 비네 그레트 레시피

가벼운 수제 마요네즈

블렌더 잔에 달걀 노른자 두 개, 기름 두 스푼, 레몬 주스 한 스푼, 소금 한 꼬 집을 넣으십시오. 믹서의 암을 삽입하고 느린 속도로 작동하고 혼합물이 유화되기 시작할 때까지 움직이지 마십시오. 200g의 휘핑 스키밍 신선한 치즈를 추가하고 저속으로 계속 치고 위아래로 조금씩 움직여 마요네즈가 질감을 잃지 않고 재료가 통합되도록합니다. 그러나 전통적인 요리법을 선호한다면 수제 마요네즈를 만드는 방법을 놓치지 말고 냄비 요리는 잊어 버리십시오!

라이트 비네 그레트

이렇게하려면 올리브 오일 한 스푼을 화이트 와인 또는 사과 식초 한 스푼, 디종 머스타드, 소금, 후추 또는 기타 향신료 또는 아로마 허브 (로즈마리, 민트 …)와 섞기 만하면됩니다. 많은 향신료가 지방 연소 효과가 있음을 명심하십시오 .

저칼로리 허니 머스타드 소스

프라이팬에 다진 마늘을 기름 실로 볶습니다. 그런 다음 육수 또는 미네랄 워터 한 잔, 화이트 와인 한 잔, 디종 머스타드 2 큰술, 꿀 티스푼을 넣으십시오. 약 5 분 동안 끓인다. 그리고 약간의 후추, 소금 및 다진 골파를 추가하십시오. 더 미세한 질감을 원한다면 서빙하기 전에 블렌더를 통해 실행할 수 있습니다.

가벼운 요거트 소스

올리브 오일, 소금 및 후추 한 스푼과 함께 탈지 요구르트 두 개를 치십시오. 더 많은 향을 내고 싶다면 말린 민트 반 티스푼을 혼합물에 넣고 장식 할 신선한 민트 잎을 몇 개 더하면됩니다.

라이트 브라바 소스

잘 익은 토마토 4 개를 씻어서 반으로 자르고 갈아주세요. 고추를 자르고 기름 몇 방울과 함께 팬에 몇 초 동안 볶습니다. 불에서 팬을 제거하고 달콤한 파프리카 티스푼과 매운 티스푼을 넣고 저어주고 셰리 식초 큰 스푼을 넣으십시오. 잠시 익히고 강판 토마토를 넣습니다. 5 분에서 10 분 사이에 계속 요리하고, 필요한 경우 소금을 조정하고 혼합물을 블렌더에 통과시킵니다.

가벼운 바베큐 소스

그것을 만들기 위해서는 200g의 수제 튀김 토마토, 식초 3 큰술, 마늘 1 쪽, 꿀 1 큰술, 겨자 1 큰술, Perrins 소스 1 큰술, 레몬 주스 1 큰술, 소금, 후추 및 파프리카가 필요합니다. 마늘은 껍질을 벗기고 파프리카, 소금, 후추로 으깬다. 겨자와 꿀을 넣고 저어주세요. 나머지 소스 재료를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다.

라이트 타르타르 소스

가벼운 타르타르 소스를 만들려면 잘게 썬 파슬리, 케이 퍼, 피클, 양파와 함께 찻 숟가락의 오래된 겨자, 약간의 레몬 주스, 후추, 소금을 넣을 탈지 요구르트가 필요합니다. 예를 들어, 체중 감량 을위한 우리의 요리법 중 하나 인이 참치 꼬치를 동행하는 것이 이상적입니다 .

Tsatziki

재료 : 오이 2 개, 탈지 요거트 3 개, 마늘 1 개, 올리브 오일 1 테이블 스푼, 순한 식초 또는 레몬 주스 2 테이블 스푼, 소금 및 민트. 오이를 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 씨앗을 제거하고 아주 잘게 썬다. 소금에 절이고 쉬게하십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 다진 다음 요거트와 섞는다. 약간의 소금, 오이, 기름, 식초를 넣고 다시 섞습니다. 잘게 잘린 민트 잎으로 완성하고 서빙하기 전에 냉장고에서 식 힙니다.

오이 소스

매우 쉽습니다. 오이 절반을 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 냄비에 2 분 동안 기름 1 티스푼을 넣고 볶습니다. 탈지 요구르트, 소금 및 후추와 함께 블렌더에 통과시킵니다. 이제 여러분은 아보카도와 토마토를 곁들인이 가슴 꼬챙이와 같은 고기 나 생선 요리와 함께 할 준비가되었습니다 . 하루 종일 닭고기를 먹는 데 지쳤을 때를위한 닭고기 요리법 중 하나 입니다.

딜 소스

이 소스를 만들려면 달걀 노른자에 겨자 한 스푼, 올리브 오일 한 스푼, 레몬 주스, 소금, 잘게 썬 딜을 섞으면됩니다. 고기와 생선에 잘 어울리는 향기롭고 맛있는 소스입니다.

사과 퓌레

슈퍼 칼로리 소스와 사이드에 대한 대안은이 사과와 같은 과일 및 야채 퓨레입니다. 이렇게하려면 사과 4 개를 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 넣으십시오. 흑설탕 2 테이블 스푼, 화이트 와인 3 테이블 스푼, 레몬 주스 약간, 올리브 오일 1 티스푼을 추가합니다. 약한 불로 덮고 요리하십시오. 어떤 종류의 고기와도 잘 어울립니다.

후 무스

과카 몰리 또는 후 무스 와 같은 야채 파테 는 마요네즈 및 기타 무거운 소스에 대한 좋은 대안입니다. 그리고 대중적인 믿음과는 달리 , 예를 들어 우리의 초경량 병아리 콩 후 무스 에서처럼 여러분이 탈지 요구르트 대신 올리브 오일을 사용 한다면 칼로리가 높을 필요는 없습니다 .

이 가벼운 소스 조리법 에서 보았 듯이 모든 샐러드 또는 파스타 소스가 매우 무겁지는 않습니다. 때로는 한 재료를 다른 재료로 대체하거나 칼로리가 적은 재료를 선택하거나 하나의 양 을 줄여 폭탄 소스가 100 % 죄책감없는 소스가되도록해야합니다 . 여기에 모든 트릭이 있습니다.

소스 레시피를 밝게하는 별표 재료

요거트. 소스의 기초 역할을하며 전통적인 레시피의 일부 폭탄 성분을 줄이거 나 대체합니다.
머스타드. 고대 또는 디종 겨자는 가장 가벼운 전통 소스 중 하나입니다. 그렇지 않은 경우 칼로리 순위에서 다음 줄 아래를보십시오.
야채. 예를 들어 후 무스와 같은 렌즈 콩과 병아리 콩 파테는 마요네즈의 좋은 대안입니다. 육류, 생선, 야채의 반주로 사용하거나 샌드위치에 더 많은 풍미를 더할 수 있습니다. 우리는 미식가의 손길을 가미한 간편하고 건강한 샌드위치에서 그랬습니다.
과일과 채소. 때로는 마요네즈 대신 수제 토마토 소스 나 당근, 호박, 사과 퓨레로 대체해야합니다. 맛있고 가볍고 건강에 좋은 대안입니다.

100g의 칼로리는 얼마입니까?

요거트 : 59 칼로리
겨자 : 66 칼로리
케첩 : 112 칼로리
후 무스 : 166 칼로리
마요네즈 : 680 칼로리

우리의 가벼운 마요네즈의 다른 버전

거의 모든 오일을 채찍질 한 신선한 치즈로 대체 한 이미지 갤러리에서 제안한 것 외에도 다른 옵션이 있습니다.

미네랄 워터 나 탈지유를 오일의 좋은 부분으로 대체 할 수도 있습니다. 기름과 마찬가지로 믹서로 계란을 치면서 천천히 첨가해야합니다.
요거트로 잘라주세요. 또 다른 매우 유용한 옵션은 저지방 천연 요구르트와 비슷한 양으로 혼합하는 것입니다. 약간 더 산성을 띠게되지만 칼로리를 많이 절약 할 수 있습니다!