과일과 함께 렌즈 콩 버거
과일과 함께 렌즈 콩 버거
조리 된 렌즈 콩은 비건 버거의 고전적인베이스 중 하나입니다. 이 경우 원래의 느낌을주기 위해 기분 좋은 과일 다진과 함께했습니다 .
성분
- 4 인분 : 480g의 조리 된 렌즈 콩-양파 1 개-잘게 잘린 아몬드 30g-마늘 1 개-라임 1 개-민트 2 개와 고수 2 개-보라색 양파-망고 100g-파인애플 100g-2 큰술. 콩 요구르트-2 tsp. 카레-4 비엔나 빵-기름-소금과 후추.
렌즈 콩 버거 만드는 법
- 오븐을 180º로 예열하세요.
- 붉은 양파 1/2 개를 껍질을 벗기고 자릅니다. 라임 주스와 잘게 썬 고수, 민트를 섞습니다. 잘게 썬 과일을 넣고 저어 30 분 동안 재워 둡니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 다진 다음 프라이팬에 기름을 넣고 15 분 동안 캐러멜 화합니다.
- 마늘 껍질을 벗기고 렌틸 콩을 물기. 마늘, 캐러멜 화 된 양파, 1 tsp로 갈아주세요. 퓌레를 얻을 때까지 카레, 소금 및 후추의.
- 햄버거 4 개를 만들어 아몬드로 덮고 기름이 묻지 않는 종이 위에 접시에 올려 놓고 10-12 분 동안 굽습니다.
- 나머지 카레와 요구르트를 섞는다.
- 빵에 햄버거, 소스, 과일 및 양파 해시를 채 웁니다.
빈과 퀴 노아 버거
빈과 퀴 노아 버거
콩과 퀴 노아는 다른 맛있는 비건 버거 입니다.
성분
- 4 인용 : 200g의 조리 된 핀토 빈-150g의 퀴 노아를 20 분 동안 담가 세척-230g의 야채 국물 또는 물-60g의 양파-마늘 1 쪽-당근 40g-순무 20g-30 호박 g-소금과 후추.
퀴 노아 빈 버거 만드는 방법
- 차가운 국물에 퀴 노아를 넣고 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 15 분 동안 또는 액체가 남지 않을 때까지 끓입니다.
- 10 분 더 가만히 둡니다. 퀴 노아를 쟁반에 펴고 향신료, 소금, 후추를 넣고 균질 한 페이스트가 될 때까지 손으로 작업하십시오.
- 나머지 야채를 볶고 반죽에 추가합니다.
- 딱딱한 질감이 될 때까지 손으로 콩을 반죽하고 이전 반죽에 넣고 잘 섞은 다음 휴식을 취하십시오.
- 햄버거를 만들고 밀가루를 통과시킵니다. 양면을 굽고 샐러드 또는 야채 해시와 함께 제공하십시오.
- 시간을 절약하려면 미리 조리 된 퀴 노아를 사용할 수 있습니다.
퀴 노아와 렌즈 콩 버거
퀴 노아와 렌즈 콩 버거
퀴 노아는 또한 다른 콩과 식물 인 렌즈 콩과 매우 잘 결합 되어 더 완전한 식물 단백질을 얻을 수 있습니다.
성분
- 4 인분 : 퀴 노아 200g-조리 한 갈색 렌즈 콩 200g-햄버거 번 4 개-타 히니 2 큰술 (참깨 페이스트)-빵가루 60g-당근 1 개-양파 1 개-오이 1 개-마늘 1 개-1 토마토-콩 요구르트 1 개-파슬리-커민-말린 민트 (선택 사항)-상추 잎 4 개-기름-소금과 후추.
퀴 노아 렌틸 버거 만드는 방법
- 퀴 노아를 씻고 10 분 동안 또는 제조업체가 지정한 시간 동안 소금물을 두 배로 늘려 알 덴트 상태로 유지되도록합니다. 배수하고 따로 보관하십시오.
- 렌즈 콩을 헹구고 퓌레로 만들지 말고 가볍게 으깨십시오.
- 퀴 노아, 껍질을 벗기고 간 당근, 요거트 1 큰술, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 씻고 다진 마늘과 파슬리, 타 히니, 커민 ½ 티스푼을 넣고 다시 섞습니다.
- 햄버거 4 개로 모양을 만들고 빵가루에 덮고 뜨거운 기름 1 큰술과 함께 팬에 4 분씩 볶습니다.
- 오이를 껍질을 벗기고 자릅니다. 나머지 요거트, 오일 1 큰술, 민트, 소금, 후추와 섞습니다.
- 토마토를 씻고 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
- 상추를 씻고 말리십시오. 각 덩어리의 바닥에 한 장을 놓습니다.
- 토마토, 양파, 햄버거를 위에 펴고 소스 위에 붓고 나머지 절반은 빵으로 덮습니다.
- 시간을 절약하기 위해 미리 조리 된 퀴 노아를 사용하도록 선택할 수 있습니다.
콜리 플라워와 두부 버거
콜리 플라워와 두부 버거
비건 버거에 구조를 부여 하는 데 사용되는 또 다른 성분 은 콜리 플라워입니다. 콜리 플라워는 콩과 물로 만든 두부와 결합하여 식물성 단백질이 부족하지 않습니다.
성분
- 4 인분 : 콜리 플라워 400g-두부 200g-봄 양파 1 개-혼합 씨앗 50g-빵가루-오레가노 1 티스푼-소금.
콜리 플라워와 두부 버거 만드는 법
- 콜리 플라워 청소하기. 줄기를 제거하고 잔가지로 자릅니다. 씻어서 10 분 동안 찐 다음 잘게 썬다.
- 골파를 깨끗이 씻어서 두드려 말리고 창살을 낸다.
- 그릇에 콜리 플라워, 두부, 부추, 오레가노, 씨앗, 50g의 빵가루와 소금을 넣고 모든 것이 합쳐질 때까지 섞습니다.
- 반죽을 8 등분하여 볼을 최대한 많이 만들고 납작하게 펴서 햄버거 모양을 만듭니다.
- 양피지를 깐 접시에 담아 200º로 예열 한 오븐에서 노릇 노릇해질 때까지 10 분간 구워줍니다.
- 예를 들어 햄버거를 뜨겁게 제공하고 토마토와 오이 샐러드와 함께 제공합니다.
- 반죽이 너무 건조하다면 버거를 만들기 전에 약간의 식물성 우유 나 콩 요구르트를 추가 할 수 있습니다. 일관성이 거의 없으면 빵을 더 추가 할 수 있습니다.
오트밀과 채식 버거
오트밀과 채식 버거
아침 식사, 팬케이크, 쿠키 외에도 건강한 오트밀은 비건 버거를 만듭니다.
성분
- 4 인분 : 압연 귀리 200g-양파 1 개-당근 1 개-피망 1 개-마늘 1 쪽-오트밀 또는 빵가루 1 테이블 스푼-신선한 고수 또는 파슬리 1 가지-올리브 오일-소금 및 후추.
귀리 버거 만드는 법
- 그릇에 오트밀을 넣고 물에 절반을 넣고 쉰다.
- 당근을 긁어 내고 씻으십시오. 양파와 마늘 껍질을 벗기십시오. 고수풀과 후추를 씻고 말리십시오. 모든 것을 아주 잘게 자르십시오.
- 오트밀의 물기를 빼고이 다진과 섞는다. 소금과 후추를 넣고 밀가루 나 빵가루를 조금씩 첨가하여 혼합물이 일관성을 유지합니다.
- 적신 손으로 반죽의 일부를 가져다가 공 모양으로 만듭니다. 그런 다음 약간 평평하게하고 기름 바닥이있는 가열 팬에 옮기고 주걱으로 평평하게하십시오.
- 패티를 한 면당 3-4 분 동안 튀겨서 조심스럽게 돌려서 뜨겁게 제공합니다.
- 버거를 뒤집을 때 깨지는 것을 방지하려면 황금 껍질이 형성 될 때까지 기다려야합니다.
퀴 노아 귀리 버거
퀴 노아 귀리 버거
여기에 퀴 노아를베이스로 만든 다른 비건 버거가 있는데, 이 경우 롤드 오트와 콩 요구르트와 결합됩니다.
성분
- 4 인분 : 퀴 노아 250g-당근 1 개-마늘 1 개-말린 귀리 4 큰술-콩 요거트 2 큰술-파슬리 1 개-말린 프로방스 허브-빵가루 4 큰술-올리브 오일-후추 및 소금.
퀴 노아 귀리 버거 만드는 방법
- 포장에 표시된 시간 동안 소금물에 퀴 노아를 조리합니다.
- 물기를 빼고 말린 귀리와 강판 당근과 섞는다. 요거트, 빵가루, 프로방스 허브 1 작은 술, 씻어서 다진 파슬리와 마늘을 넣습니다.
- 소금과 후추를 넣고 반죽하고 햄버거 4 개를 만들고 기름 몇 방울과 함께 양쪽에 2 분 동안 굽습니다.
- 상추와 수제 과카 몰리를 곁들인 피타 빵에 담아서 제공합니다 (간단한 5 단계로 만드는 레시피는 다음과 같습니다).
감자와 당근 버거
감자와 당근 버거
감자와 당근 은 비건 버거를 만드는 데 아주 잘 어울 립니다.
성분
- 4 인분 : 중간 감자 4 개-당근 2 개-피망 1 개-붉은 고추 1 개-양파 1 개-마늘 1 쪽-파슬리 잎 몇 개-올리브 오일-소금과 후추.
감자 버거 만드는 법
- 감자와 당근을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
- 끓는 물 냄비에 약 30 분 동안 조리합니다.
- 잘 배수하고 용기에 붓고 포크로 으깨서 보관하십시오.
- 고추와 양파를 씻고 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 다진다. 황금빛 갈색이 될 때까지 8-10 분 동안 팬에 모든 것을 볶습니다.
- 불을 끄고 감자와 당근에 소스를 넣습니다.
- 소금과 후추를 넣고 잘게 잘린 파슬리 잎을 넣고 잘 섞어 냉장고에 1 시간 동안 보관합니다.
- 반죽으로 햄버거를 만들고 올리브 오일 몇 방울로 뜨거운 팬에 표시하십시오.
- 오븐에서 3-4 분 동안 200º로 마무리합니다.
- 씨앗 빵과 신선한 샐러드 잎과 함께 제공하십시오.
- 햄버거 반죽에 가장 좋아하는 허브를 추가하면 더 많은 향이 나는 햄버거를 얻을 수 있습니다.
질감 간장 버거
질감 간장 버거
그리고 물론 그들은 간장 고기로 알려진 질감이있는 간장 버거를 놓칠 수 없었습니다 . 다진 고기처럼 자주 사용되는 비건 채식 제품 입니다.
성분
- 4 인분 : 피망 2 개-붉은 고추 2 개-양파 2 개-고운 질감의 콩 200g-밀가루-소금과 후추.
질감이있는 간장 버거 만드는 법
- 질감이있는 대두를 대두보다 약 2 배 더 많은 양의 물에 부드러워 질 때까지 담급니다 (가늘게하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않음).
- 야채를 씻고 칼, 만돌린 또는 민서의 도움으로 아주 잘게 썬다.
- 소쿠리에 대두를 물기를 빼고 다진 야채와 섞는다.
- 소금과 후추, 약간의 밀가루를 섞고 천천히 섞습니다 (원하는 농도에 따라 최대 1 ~ 2 큰술).
- 재료가 통합되고 버거를 형성하기에 충분한 일관성이있을 때까지 손으로 반죽하십시오.
- 햄버거 모양을 만들고 약간의 기름으로 철판에서 볶습니다.
- 예를 들어 종자 빵, 상추 잎 또는 부드러운 싹, 토마토 슬라이스, 피클 … 및 가벼운 겨자 소스와 함께 사용할 수 있습니다.
줄을 서서 고생한다면 여기서 햄버거를 먹을 수 있는지 알아보세요.
